Ist es so, dass Sie den Frühling kaum erwarten können? Wenn alles zu blühen beginnt und Sie wissen, dass der Frühling beginnt? Der Tag ist viel schöner, wenn man weiß, dass man morgens von Sonnenschein und frischer Frühlingsluft geweckt wird...
Ich freue mich immer auf den Frühling und vor allem darauf, dass es in der Natur viele Produkte gibt, die im Frühling blühen und reifen. Die Vielfalt frischer Früchte und Blumen, Kräuter machen mir noch mehr Lust aufs Kochen.
Aber worum geht es im heutigen Beitrag? Heute habe ich ein ganz nettes Frühlingsrezept für euch vorbereitet, ohne dass ich mir den Frühling gar nicht vorstellen kann.
Es ist ein sehr einfacher Bärlauchaufstrich, der nach Knoblauch leicht scharf ist und schmecken einfach leeeecker…
Wo kann ich Bärlauch kaufen?
Nicht kaufen, sondern SAMMELN!
Bärlauch wächst überall im Wald, vor allem in feuchten Umgebungen. Rund um die Bäche. Wenn Sie dort sind, werden Sie es sofort pürieren, es riecht nach Knoblauch!
In Deutschland oder in der Schweiz finden Sie Bärlauch auch in den Geschäften.
Tipps:
- Verwenden Sie am besten Butter bei Zimmertemperatur
- Ich verwende frisch gehackten Bärlauch, aber auch klein gehackten Bärlauch mit Olivenöl püriert (ähnlich wie ein Pesto). Aufstrich ist noch intensiver
- Bärlauchauftstrich kann man auf verschiedene Art und Weise benutzen, wie zB als Aufstrich, Fleischfüllung oder man kann Hefeteig damit streichen und hausgemachtes Gebäck kreieren. Es gibt viele Möglichkeiten…
Bärlauch-Aufstrich
Zutaten:
- 50 g Barlauch
- 150 g Frischkäse, zB Philadelphia
- 100 g Butter
- Olivenol
- Salz, Pfeffer, Chiliflocken
- petersilie
- Tomaten
Zubereitung:
- ⅔ Bärlauch mit Olivenöl mixen.
- ⅓ Bärlach klein hacken und auf die Seite stellen.
- Butter mit Frischkäse gut vermischen.
- „Bärlauchpesto“ langsam ins Butter geben, lieber einen Löffel nach dem anderen.
- Mit Salz, Pfeffer, Chili abschmecken.
- Zum Schluss geben Sie den klein gehackten Bärlauch hinzu.
- Servieren Sie es mit Brot, oder andrem Gebäck.
- Guten Appetit!
