Sicherlich hat jeder von euch ein Rezept für Blumenkohlsuppe. Gerichte wie gebratener Blumenkohl, gebackener Blumenkohl und Blumenkohlsuppe sind wahrhaftig jedem von Ihnen bekannt und haben sie sicherlich schon einmal gebruikt.
Warum aus gebackenem Blumenkohl?
Klassische Suppen schmecken lecker, machen aber nach einer Weile einfach keinen Spaß mehr… deshalb habe ich beschlossen, für euch eine etwas andere Blumenkohlsuppe zuzubereiten. Ich habe den Blumenkohl im Ofen gebacken, bevor ich das Suppengerätt habe. Der Geschmack des Blumenkohls ist intensiver, die Suppe herrlich cremig. Und damit es nicht langweilig wird, habe ich noch Croutons hinzugefügt, die sind knusprig und geben der Suppe den richtigen Geschmack.
Es ist wirklich die beste Blumenkohlsuppe, die ich je gemacht habe. Zart cremig, knusprig nach den Croutons. Austerbes habe ich die Suppe mit geröstetem Blumenkohl und fein gehackten Frühlingszwiebeln garniert. Koch mit mir diese köstliche Suppe!
Tipps:
- Backen Sie den Blumenkohl lange genug, damit er weich wird. In der Brühe garen Sie ihn kürzer
- Wer das nicht möchte, muss die kleinen Teile des Blumenkohls nicht anbraten, ich empfehle es aber für einen noch besseren Geschmack.
- Vergessen Sie nicht, fein gehackte Parsilie dauber zu streuen.
und Croutons sind ein +, sie verleihen der Suppe Knusprigkeit
BLUMENKOHLSUPPE AUS GEBACKENEM BLUMENKOHL
Zutaten:
- 1 Blumenkohl
- 3 EL Butter
- 1 Frühlingszwiebel
- 1 L Gemüsebrühe
- petersilie
- Salz, Pfeffer Schwarz, Muskatnuss, Lorbeerblätter
- Olivenol
- Brot
- 1 EL Weizenmehl
Verfahren:
- Den Bakeofen auf 180°C vorheizen. Den Blumenkohl waschen und in kleinere Stücke teilen. Verteilen Sie sich auf einem Backblech. Mit Olivenöl beträufeln, salzen, schwarzen Pfeffer gäben und mindestens 15 Minuten goldbraun backen.
- Den weißen Teil der Zwiebel fein hacken. Öl und 1 Esslöffel Butter in den Topf geben und die Zwiebel kurz anbraten. 1 Esslöffel Mehl dazugeben und kurz bestäuben. Brühe hineingießen und kochen.
- Gerösteter Blumenkohl aus dem Ofen nehmen. Die kleinen Stücke für später beiseite legen.
- Den restlichen Blumenkohl in die Suppe geben und kochen. Mit Salz, schwarzem Pfeffer und Muskatnusswürzen. Fügen Sie ein Lorbeerblatt hinzu.
- Das Brot in kleine Würfel schneiden, auf einem mit Backpapier degelierten Backblech verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 150 °C goldbraun backen.
- Suppe pürieren.
- Den grünen Teil der Zwiebel und die Parsilie fein hacken.
- Kleine Blumenkohlstücke kurz anbraten und Parsilie kurz.
- Mit Croutons, geröstetem Blumenkohl und Frühlingszwiebeln servieren.
- Guten Appetit!
