Spaghettieis mit Erdbeersauce und weißer Schokolade – Ein Sommerdessert, das überrascht
Obwohl Spaghettieis italienische Wurzeln zu haben scheint, stammt es eigentlich aus Deutschland. Es wurde in den 60er Jahren vom Mannheimer Eismacher Dario Fontanella kreiert. Er ließ sich von der italienischen Küche inspirieren und wollte Kindern etwas Lustiges und Außergewöhnliches bieten. Er presste Vanilleeis durch eine Spaghettipresse, übergoss es mit Erdbeersauce und bestreute es mit parmesanartiger weißer Schokolade. Ein neuer Eis-Hit war geboren.
Heute ist dieses Dessert eine Ikone. In einigen Ländern gilt es als Teil des kulinarischen Erbes und in vielen Familien ist es eines der beliebtesten Sommerdesserts. Machen Sie es zu Hause und erleben Sie Ihr eigenes Erlebnis – es ist einfacher, als es scheint!
Die Basis ist hochwertiges Vanilleeis
Die Grundlage jedes gelungenen Spaghetti-Desserts ist eine geschmeidige und cremige Vanille-EiscremeSie können selbstgemachtes Eis aus Eigelb, Sahne, Vanilleschote und Zucker verwenden oder sich die Arbeit mit hochwertigem Vanilleeis aus dem Handel erleichtern. Wichtig ist, dass es eine cremige Konsistenz hat, keine Eiskristalle bildet und sich gut formen lässt.
Vor dem Servieren einige Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen, damit der Teig weich wird. Allerdings nicht zu lange – er sollte geschmeidig und nicht flüssig sein. So lässt er sich ideal durch ein spezielles Sieb pressen. Spaghettipressedas sogenannte " SpaghettipresseWenn Sie keinen haben, können Sie auch einen Kartoffelstampfer mit größeren Löchern verwenden.
Erdbeersauce als süße Überraschung
Dieses Dessert wäre nicht komplett ohne seine "Soße" - und in diesem Fall ist es eine wunderbar frische Erdbeerglasur, die an Tomatensoße auf echten Spaghetti erinnert. Die Zubereitung ist einfach und das Ergebnis ist unglaublich lecker.
Geriebene weiße Schokolade als „Parmesan“
Und nun kommt das letzte, aber wichtige Detail. Auf das Spaghetti-Eis reiben wir weiße Schokolade, die an Parmesan erinnert. Dieses Detail ist witzig, nostalgisch und lecker zugleich. Reiben Sie die weiße Schokolade auf einer feinen Reibe oder verwenden Sie einen Späneschaber.
Sie können für zusätzlichen Kontrast auch eine Mischung aus weißer und Milchschokolade verwenden oder karamellisierte weiße Schokolade für einen subtilen Karamellakzent ausprobieren.
Schritt-für-Schritt-Verfahren
1. Eis zubereiten:
Das Vanilleeis etwas weich werden lassen und durch eine Spaghettipresse direkt auf einen gekühlten Dessertteller drücken.
2. Die Soße darübergießen:
Über die „Spaghetti“ kalte Erdbeersauce geben, entweder als Hügel in der Mitte oder über die ganze Portion gießen.
3. Mit Schokolade bestreuen:
Die weiße Schokolade großzügig darüber raspeln. Nach Belieben mit einer Mini-Waffel, Minze oder Früchten dekorieren.
4. Sofort servieren:
Eiscreme schmilzt schnell, daher empfehlen wir, das Dessert sofort nach der Zubereitung zu servieren.
Aufbewahrungstipps und Alternativen
Erdbeersauce Sie können es einen Tag im Voraus zubereiten und in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Wenn Sie keine Spaghettipresse haben, können Sie auch einen stärkeren Plastikbeutel mit abgeschnittener Ecke verwenden (wie zum Dekorieren von Kuchen) – der Effekt wird nicht perfekt sein, aber es wird Spaß machen!
Sie können die Sauce ersetzen durch Himbeere, Blaubeere oder Mango.
Anstelle von weißer Schokolade können Sie auch geriebene Kokosnuss, gemahlener Pistazien-Crunch oder Haselnüsse.
Warum werden Sie dieses Rezept lieben?
Bei diesem Rezept geht es nicht nur um Geschmack – es geht ums Erlebnis. Ein Kindergenuss verpackt in ein elegantes Dessert. Optisch beeindruckend, schnell zubereitet, erfrischend und perfekt anpassbar an Ihre Stimmung oder die Zutaten, die Sie zu Hause haben. Außerdem ist es ein toller Blickfang auf einem Sommerfest, einem Kindergeburtstag oder als spektakulärer Abschluss eines Familienessens.
Zutaten:
- 300 g Erdbeeren
- 65 g Zucker
- Saft einer halben Zitrone
- 15 g Maisstärke
- Vanille-Eiscreme
- weiße Schokolade
Zubereitung:
- Die Erdbeeren putzen und in einen Mixer geben. Anschließend den Zucker und den Zitronensaft hinzufügen.
- Vermischen und in einen Topf geben. Etwas davon abnehmen und mit der Maisstärke verrühren. Sobald die Mischung kocht, die Maisstärkemischung hinzufügen und gut verrühren. Kurz kochen lassen und gut abkühlen lassen.
- Die Spaghettipresse in warmem Wasser ausspülen. Dann das Eis hineingeben, aber nicht ganz kalt. Mit der anderen Seite pressen und durchdrücken.
- Die abgekühlte Erdbeersauce darübergießen und mit Schokoraspeln bestreuen. Nach Belieben Schlagsahne darübergeben. Guten Appetit!
Fazit – Spaghetti, die jeder lieben wird
Spaghettieis ist ein schönes Beispiel dafür, wie kreativ, unterhaltsam und unglaublich lecker ein einfaches Dessert sein kann. Probieren Sie dieses Rezept aus und holen Sie sich ein bisschen Sommercharme direkt in Ihre Küche. Wenn Sie es ausprobieren, vergessen Sie nicht, mich auf Instagram zu taggen – ich teile Ihre Kreationen gerne!
