Kokosové laskonky s krémom z lesného ovocia
Pripravte sa na božskú pochúťku pre vaše chuťové poháriky s exkluzívnym receptom na neodolateľné kokosové laskonky s krémom z lesného ovocia.
Suroviny:
Laskonky:
- 1 hrnček kryštálového cukru
- ½ hrnčeka práškového cukru
- 3 bielka
- 1 hrnček kokosu
- 40 ml vody
Krém z lesného ovocia:
- 200 g mrazeného ovocia
- 3 PL cukru
- 250 g masla
- 100 g práškového cukru
- 2 stonky mäty
- 1 čl vanilkovej pasty
- 1 PL kukuričného škrobu
- badián
- korenie na varené víno
- kôra z 1 citróna
Postup:
- Bielka vyšľaháme s ⅓ kryštálového cukru.
- Zvyšný cukor uvaríme s vodou na sirup, necháme trochu vychladnúť a pomaly vlievame do už trochu vyšľahaných bielkov šľaháme do tuha. Do vyšľahaných bielkov pridáme práškový cukor s kokosom a dobre premiešame. Cesto dáme do cukrárskeho vrecka a nadávkujeme ho na plech. Sušíme na 110°C asi 30 min.
- Medzitým pripravíme krém. 50g lesného ovocia odložíme na neskôr. Kryštálový cukor rozpustíme na karamel, potom pridáme lesné ovocie, badián, korenie na víno, vanilkovú pastu a povaríme kým sa ovocie skoro rozvarí. Pridáme mätu a chvíľku povaríme.
- Zmes rozmixujeme v mixéri. Precedíme cez sitko a dáme zohriať na panvicu. Odoberieme časť zmesi, zmiešame s kukuričným škrobom a vlejeme späť do zmesi a varíme do zhustnutia.
- Asi ⅓ zmesi dáme do inej panvice a pridáme ovocie. Krátko povaríme a necháme vychladnúť. Maslo vyšľaháme s práškovým cukrom a pridáme vychladnutú zmes. Ja som pridala 3 PL ovocnej zmesi.
- Laskonku naplníme krémom a do stredu dáme ovocnú zmes a prikryjeme laskonkou a podávame.
- Dobrú chuť!