1 cesto 5 koláčikov
Suroviny:
Základné maslové cesto:
- 500 g masla
- 880 g hladká múka
- 2 bal. prášok do pečiva
- 2 vajíčka
- 300 g práškového cukru
- 2 bal. vanilkového cukru
1.Kokosové koláčiky:
- 15 g kokosu do cesta
- 350 ml šľahačkovej smotany
- 200 g bielej čokolády
- 1 vanilkový struk
- 40 g kokosu
2.Perníkoví mužíci s pekanovým orieškom
- 2 čl perníkového korenia čajových lyžičiek
- pekanové orechy
3. Kakaové sušienky s bielou čokoládou a cukrovými paličkami
- 1 PL kakaa do cesta polievková lyžica
- 5 ks peppermintových lízaniek
- Biela čokoláda na máčanie
4. Kávové stromčeky so zlatou glazúrou
- 2 čl instantnej kávy alebo rozdrvenej espresso kávy čajovej lyžičky
- 12 čl espressa na polevu
- 30 čl práškového cukru na polevu
- Zlatý jedlý sprej
5. Lieskovoorieškové hviezdičky plnené Nutellou
- 15 g lieskovoorieškovej múky do cesta
- Nutella (alebo iný lieskovoorieškový krém)
- Roztopená tmavá čokoláda
- Jedlé hviezdičky
- Nasekané lieskové orechy (voliteľné)
Postup:
Základné maslové cesto (na všetky koláčiky)
- Urobíme hladké cesto – maslo vyšľaháme s cukrom a vanilkovým cukrom. Pridáme vajíčka a opäť premiešame. Postupne prisypeme múku zmiešanú s práškom do pečiva. Vypracujeme kompaktné cesto, ktoré rozdelíme na 5 častí a ďalej dochutíme podľa konkrétneho typu koláčika. Následne pečieme v rúre na 180°C približne 10 min.
1. Kokosové kolieska s kokosovým krémom a bielou čokoládou (Raffaello štýl)
- Cesto spracujeme s kokosom, vyvaľkáme a vykrajujeme kolieska. Do polovice koliesok urobíme výrez (napr. kruh).
- Vrchné kolieska namočíme do bielej čokolády a posypeme kokosom.
- Na kokosový krém zohrejeme šľahačku s vanilkovým lusk, nalejeme na bielu čokoládu a premiešame. Dobre premiešame. Dáme chladiť min. 4 hodiny.
- Po vychladení vyšľaháme a pridáme 40 g kokosu.
- Krém nastriekame na spodné kolieska a prikryjeme kolieskom s otvorom.
2. Perníkoví mužíci s pekanovým orieškom
- Do jednej časti cesta primiešame korenie.
- Vyvaľkáme a vykrojíme perníkových mužíkov.
- Každému do „rúčky“ vložíme jeden pekanový orech.
- Pečieme pri 180 °C dozlata. Po upečení necháme vychladnúť.
3. Kakaové sušienky s bielou čokoládou a cukrovými lízatkami
- Do cesta zapracujeme kakao, vyvaľkáme a vykrajujeme ľubovoľné tvary.
- Po upečení ich namáčame do roztopenej bielej čokolády.
- Hneď posypeme rozdrvenými lízankami a necháme stuhnúť.
4. Kávové stromčeky so zlatou glazúrou
- Do cesta vmiešame instantnú kávu, vyvaľkáme a vykrojíme stromčeky.
- Upečieme a necháme vychladnúť.
- Polevu pripravíme zmiešaním espressa a cukru.
- Stromčeky máčame do polevy a po stuhnutí postriekame zlatým sprejom.
5. Lieskovoorieškové hviezdičky plnené Nutellou
- Cesto ochutíme orieškovou múkou a vyvaľkáme.
- Vykrajujeme hviezdičky – do polovice urobíme výrez v strede.
- Spodné hviezdy potrieme Nutellou a posypeme orechmi.
- Vrchné hviezdy namáčame v čokoláde a posypeme hviezdičkami.
- Spojíme a necháme stuhnúť.