Bylinkový šalát s bobuľovým ovocím
Suroviny:
- 20 g rukoly
- 5 g šťavela
- 10 g bazalky (bazalka, bazalka červená, kríková bazalka)
- 20 g mäty (marokánska mäta, čokoládová mäta, jahodová mäta)
- 5 g petržlenovej vňate
- 60 g čerstvých malín
- 70 g černíc
- 40 g čučoriedok
- 50 g oriešokov (30 g pekanových orechov, 10 g píniových orechov, 10 g lieskových orechov)
- 2 kuracie prsia
- tymian
- jedlé kvety
- maslo
- soľ, čierne korenie
- olivový olej
Dresing:
- 1 vajce
- 1 čl figovej horčice
- 2 čl ovocného octu
- cca 5 ks malín
- cca ť g mäty
- olej podľa potreby
Postup:
- Pripravíme dressing: Do vysokej nádoby dáme jedno vajce, horčicu, ovocný ocot a maliny. Ponorným mixérom rozmixuje, pridáme mätu, rozmixujeme a pomaly pridávame olej, kým sa nám nevytvorí hustejší dressing. Dáme vychladiť do chladničky.
- Šalát, bylinky umyjeme, vysušíme. Ovocie taktiež umyjeme.
- Mäso nakrájame na pásiky. Sprudka opečieme na oleji z oboch strán, okoreníme, pridáme tymián a nakoniec maslo.
- Oriešky opražíme na panvici.
- Rukolu, šťavel vložíme do taniera, pridáme bylinky, mätu, čučoriedky a černice. Nakoniec pridáme opražené oriešky a polejeme dressingom. Na vrch pridáme kuracie mäso. Posypeme zvyšným ovocím a orieškami a ozdobíme jedlými kvetmi.
- Podávame! Dobrú chuť!