Šalát umyjeme, vysušíme a nakrájame na menšie pásiky.
Kuracie prsia nakrájame na pásiky. Do horúcej panvice nalejeme olivový olej a do horúceho oleja pridáme kuracie mäso. Mäso opečieme z oboch strán a nakoniec pridáme maslo.
Chlieb nakrájame na kocky a dáme na plech vystlaný papierom na pečenie, pokvapkáme olivovým olejom, posypeme na jemno nasekanou petržlenovou vňaťou a pridáme slaninu nakrájanú na tenké pásiky. Pečieme v rúre vyhriatej na 180°C asi 10 min.
Pripravíme dressing: Do vyššej nádoby dáme 1 žĺtko, horčicu, pretlačený cesnak, sardinku, citrónovú šťavu, soľ a čierne korenie. Tyčovým mixérom dobre rozmixujeme a postupne pridávame olej, kým nám dressing nezhustne na požadovanú hustotu. Olej pridávame postupne. Nakoniec pridáme nastrúhaný parmezám a necháme vychladnúť.
Servírujeme: Do misky dáme šalát, pridáme kuracie mäso, slaninu na pásiky nakrájaný parmezán a krutóny. Polejeme dresingom a podávame.
Dobrú chuť!
