Maslo vyšľaháme s cukrom, pridáme múku zmiešanú s práškom do pečiva a s kakaom a nakoniec pridáme žĺtko. Zmes sa musí spojiť. Zmes natlačíme prstami do maslom vymastenej formy na tart.
Následne vidličkou popicháme, aby cesto veľmi nevyrástlo. Položíme naň papier na pečenie a nasypeme fazule na pečenie, aby sme cesto zaťažili. Pečieme v rúre vyhriatej na 180°C približne 15 min.
Ganache I: 250 ml smotany zohrejeme, ale nenecháme zovrieť. Čokoládu nakrájame na menšie kúsky a vložíme do misky. Na čokoládu nalejeme teplú šľahačku a premiešame, kým sa celá zmes spojí. Následne prikryjeme potravinárskou fóliou, aby sa dotýkala ganache. Necháme vychladnúť a vložíme do chladničky cez noc.
Nasledujúci deň, ganache zohrejeme vo vodnom kúpeli, aby nebola veľmi hustá a aby sa s ňou dalo pracovať. Zvyšnú šľahačku vyšľaháme do tuha a pridáme k jemne vychladnutej čokoláde a chvíľku šľaháme, ale nie dlho, aby sme to neprešľahali. Mal by vzniknúť nadýchaný krém podobný čokoládovej pene. Polovicu krému natrieme na dno koláča.
Nasypeme černice (trochu odložíme na dekoráciu) a prikryjeme zvyšnou časťou krému. Necháme vychladnúť. Najlepšie min 1 hod alebo na chvíľu do mrazničky.
Pripravíme ganache II: Rovnakým spôsobom ako ganache I. Čokoládu nakrájame na menšie kúsky a nalejeme naň teplú, nie horúcu smotanu. Premiešame, kým sa spojí a takouto zmesou polejeme celý tart. Necháme chvíľu zaschnúť a dekorujeme čučoriedkami, černicami a jedlými kvetmi. Dobrú chuť!
