Chai Latte Zákusok
Suroviny:
Cesto:
- 2 PL chai latte prášok
- 160 g hladká múka
- 100 g cukor
- 5 vajcia
- 1 čl vanilková pasta
- 100 ml voda
- 100 ml olej
- 1 prášok do pečiva
- štipka soli
Krém:
- 400 ml mlieko
- 4 čl Chai latte čaj
- 5 PL cukor
- 1 bal. vanilkový cukor
- 3 PL Maizena
- 1 škorica
- 2 PL Chai latte prášok
- 250 g maslo
Okrem toho:
- 1 PL Chai latte prášok
- 150 ml mlieko
- škorica na posypanie
Postup:
Cesto:
- Bielky vyšľaháme do tuha. Keď sa začne tvoriť pena, pridáme 50g cukru a šľaháme do tuha.
- Žĺtky vyšľaháme s cukrom, pridáme vanilkový cukor a vanilkovú pastu a vyšľaháme do penista. Následne pridáme olej a šľaháme, kým sa celá zmes prepojí.
- Pridáme vodu a šľaháme do penista, kým je celá zmes hustejšia. Následne pridáme múku zmiešanú s práškom do pečiva a chai latte prášok. Nakoniec pridáme vyšľahané bielky a všetko spolu jemne premiešame.
- Pečieme na plechu vystlanom papierom na pečenie pri teplote 180°C asi 15 min.
Krém:
- 300 ml mlieka nalejeme do hrnca. Pridáme čaj Chai latte, škoricu, cukor a jeden vanilkový cukor.
- 100 ml mlieka spolu so kukuričným škrobom a s chai latte práškom dobre premiešame, aby sme nemali hrudky. Ja používam tzv. shaker
- Zmes v hrnci privedieme k varu. Akonáhle sa zmes začne dvíhať prilejeme mlieko zmiešané s kukuričným škrobom a chai latte. Celú zmes miešame, kým nám nezhustne. Následne odstavíme a prikryjeme potravinárskou fóliou, aby sa nám na vrchu nevytvorila kožka. Krém necháme vychladnúť pri izbovej teplote a následne ho dáme na hodinu do chladničky.
- Po hodine vyberieme krém a maslo z chladničky. Maslo vyšľaháme, kým nie je nadýchané a jemne zmení farbu na bielo. Postupne pridávame chai latte krém, aby sa zmes dobre premiešala. Nezabudnite poobtierať steny misky.
Vrstvenie zákusku:
- Cesto prerežeme na polovicu, aby sme vytvorili 2 rovnako dlhé kusy. Spodný plát potrieme teplým chai latte. (Chai latte prášok roztopíme v teplom mlieku).
- Následne potrieme polovicou krému a položíme naň druhý plát. Znova potrieme krémom. Pomocou stierky vytvarujeme vlnky. Posypeme škoricou a podávame! Dobrú chuť!