Čokoládovo-kokosové rezy
Suroviny:
Cesto:
- 80 g hladkej múky
- ½ bal. prášku do pečiva
- 15 g kakaa
- 3 vajcia
- 20 ml vody
- 30 ml oleja
- 70 g cukru
Čokoládová pena:
- 135 g čokolády
- 30 ml mlieka
- 200 ml šľahačkovej smotany
Kokosová plnka:
- 150 ml mlieka
- 100 g masla
- 50 g cukru
- 150 g strúhaného kokosu
Ganache:
- 130 ml šľahačkovej smotany
- 100 g čokolády
Postup:
Cesto:
- Bielka vyšľaháme s polovicou cukru. Žĺtka vyšľaháme so zvyšným cukrom, pridáme olej a vodu. Múku premiešame s kakaom a práškom do pečiva a primiešame do žĺtkovej hmoty. Nakoniec jemne vmiešame bielka. Cesto vylejeme do formy a pečieme na 180 °C cca 20 minút. Necháme vychladnúť.
Čokoládová pena:
- Čokoládu s mliekom roztopíme vo vodnom kúpeli a necháme vychladnúť. Šľahačku vyšľaháme do tuha a opatrne vmiešame do jemne vychladenej čokolády. Rozotrieme na vychladnuté cesto a dáme chladiť.
Kokosová plnka:
- Mlieko s maslom a cukrom zohrejeme, kým sa všetko neroztopí. Pridáme kokos, premiešame a necháme chvíľu vychladnúť. Potom rozotrieme na čokoládovú penu a opäť dáme chladiť.
Ganache:
- Smotanu zohrejeme (nevaríme!) a nalejeme na nakrájanú čokoládu. Miešame, kým sa úplne neroztopí. Nanesieme na vychladenú kokosovú vrstvu a opäť dáme stuhnúť.