Crème Brûlée s krvavým pomarančom
Suroviny:
- 250 ml šľahačková smotana
- 3 PL cukor
- 2 čl vanilkový cukor
- 2 žĺtky
- 2 čl šťavy z krvavých pomarančov
- pomarančová kôra z krvavého pomaranča
- cukor na posypanie
- štipka soli
- 1 čl vanilková pasta
Postup:
- Šľahačkovú smotanu zohrejeme spolu s vanilkovým strukom, vanilkovým cukrom a štipkou soli. Zohrejeme a necháme postáť asi 10 min.
- Žĺtky vyšľaháme s cukrom, pridáme vanilkovú pastu a pomarančovú šťavu. Šľahačkovú zmes precedíme a pomaly pridávame do žĺtkovej zmesi.
- Pridáme nastrúhanú pomarančovú kôru a premiešame. Nalejeme do formičiek. Vložíme na hlboký plech. Na plech nalejeme vriacu vodu, tak aby zakryla do ½ formičky.
- Pečieme približne 35 min pri 150°C. Necháme vychladnúť. Najprv pri izbovej teplote a následne v chladničke na minimálne 2 hod. Pred podávaním posypeme cukrom a cukor skaramelizujeme flambovacou pištoľou.
- Ozdobíme plátkami pomaračou a pomarančovou kôrou. Dobrú chuť!