Espresso Cheesecake
Suroviny:
Cesto:
- 120 g Oreo sušienok
- 120 ml roztopeného masla
- 2 čl espresso instantnej kávy
- 1 čl čierneho kakaa
Espresso Krém:
- 300 g čokolády
- 3 čl espresso instantnej kávy
- 450 g Mascarpone
- 80 g práškového cukru
- 2 čl vanilkovej pasty
- 1 čl kakaa
- 200 ml šľahačkovej smotany
Espresso Ganáž:
- 230 g nasekanej čokolády
- 300 ml šľahačkovej smotany
- 60 g masla
- 1 čl espresso instantnej kávy
Postup:
Cesto:
- Oreo keksy dáme do robota a rozmixujeme na drobno. Pridáme roztopené maslo, espresso prášok a kakao.
- Zatlačíme do formy a necháme vychladnúť aspoň 30 min.
Krém:
- Mascarpone vymiešame s práškovým cukrom. Čokoládu roztopíme vo vodnom kúpeli.
- K mascarpone pridáme vanilkovú pastu, kakao a pomaly pridávame šľahačkovú smotanu.
- Nakoniec pridáme jemne vychladenú čokoládu a espresso instantnú kávu.
- Celú hmotu vylejeme na korpus a necháme vychladnúť.
Ganáž:
- Šľahačkovú smotanu zohrejeme, ale nevaríme.
- Čokoládu nakrájame na drobno. Zohriatu smotanu prelejeme cez čokoládu a dobre premiešame. Nakoniec pridáme roztopené maslo a espresso prášok.
- Nalejeme na vychladený cheesecake a znova necháme vychladnúť aspoň na hodinku. Podávame!
- Dobrú chuť!