Feniklová polievka s krevetami
Je čas na exotickú chuť v pohodlí vlastného domova! Vychutnajte si úžasnú feniklovú polievku s krevetami, ktorá vás prenesie do sveta chutí a vôní.
Suroviny:
- 1 fenikel
- 1 mrkva
- 1 špicatá paprika červená
- 2 stonky stonkového zeleru
- 1 cibuľa
- 1 cesnak
- 1 čl kurkumy
- limetková kôra z 1 limetky
- limetková šťava z 1 limetky
- 6 kreviet
- olivový olej
- maslo
- soľ, čierne korenie
- tymian, petržlenová vňať
- toast
Postup:
- Fenikel umyjeme a zelené časti odložíme na neskôr. Bielu časť feniklu nakrájame nadrobno. Trochu odložíme na neskôr. Zeler ošúpeme a nakrájame na jemné kolieska. Trochu zeleru odložíme.
- Na oleji opražíme zeler, fenikel a mrkvu. Pridáme na drobno nakrájanú cibuľu a cesnak, lyžičku kurkumy, tymian, soľ a čierne korenie. Zalejeme vývarom/vodou a varíme do mäkka.
- Papriku nakrájame na jemné pásiky a opražíme na oleji. Pridáme zeler a fenikel, ktorý sme si odložili. Okoreníme soľou a čiernym korením. Pridáme tymian. Nakoniec pridáme maslo a opražíme.
- Polievku dochutíme limetkou a limetkovou šťavou. Keď je zelenina mäkká, rozmixujeme jju v mixéri.
- Krevety očistíme a opečieme chvíľku na panvici. Ochutíme soľou, čiernym korením. Nakoniec pridáme trochu masla a nasekanú petržlenovú vňať.
- Na toast dáme syr a tymian a dáme asi na 10 min do rúry na cca. 180°C.
- Polievku nalejeme do misky, pridáme opraženú papriku, krevety. Ozdobíme šľahačkovou smotanou a zelenými lístkami feniklu.