Gaštanová polievka
Chrumkavá, krémová a plná chuti - recept na výbornú gaštanovú polievku
Suroviny:
- 400 g gaštanov
- 1 šalotka
- 2 čl cukru
- 2 PL olivového oleja
- 25 g masla
- kardamón, muškátový oriešok
- krutóny
- soľ, čierne korenie
- vlašské orechy
- šľahačková smotana
- zeleninový vývar
Postup:
- Šupku gaštanov nadrežeme a položíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Gaštany pečieme v rúre vyhriatej na 200°C asi 30 min. Následne, vyberieme, ošúpeme a nakrájame na kúsky.
- Šalotku ošúpeme, nasekáme nadrobno a dáme do hrnca. Pridáme maslo, olivový olej a trochu cukru. Pridáme gaštany, chvíľu opražíme a zalejeme vývarom. Pridáme korenie a ochutíme.
- Krutóny vysypeme na plech vystlaný papierom na pečenie a polejeme olivovým olejom a pečieme do zlatista.
- Polievku odstavíme, dochutíme a rozmixujeme, pridáme trochu šľahačkovej smotany a prevaríme.
- Oriešky nasekáme nadrobno a opražíme na panvici.
- Podávame poliate šľahačkovou smotanou, krutónmi a orieškami.
- Dobrú chuť!