Glazovaná mrkva
Suroviny:
- 500 g farebných mrkvičiek
- mandle
- mätové lístky
Glazúra:
- 2 PL javorového sirupu
- 2 PL olivového oleja
- 50 g sušených brusníc
- tymian
- soľ, čierne korenie
- kôra z 1 krvavého pomaranča
- pomarančová šťava z 2 krvavých pomarančov
Postup:
- Pripravíme glazúru. Očistíme pomaranče. Do misky pridáme pomarančovú kôru, pomarančovú šťavu, javorový sirup, olej. Nakoniec pridáme brusnice a okoreníme soľou a čiernym korením. Pridáme tymián a premiešame.
- Mrkvu naukladáme do zapekacej misky a polejeme glazúrou. Premiešame a pečieme vo vyhriatej rúre na 180°C asi 40 min. Záleží od veľkosti mrkvy. Mrkva nemusí byť úplne mäkká, musí byť trochu chrumkavá.
- Po upečení mrkvu naukladáme na tanier a polejeme glazúrou. Glazúrou, ktorá zostala v zapekacej mise. Ak je jej málo, kľudne pridajte trochu vody a zredukujte, kým nevznikne hustejšia konzistencia. Plátky mandlí opečieme na panvici.
- Mrkvu poukladáme na tanier a polejeme glazúrou. Ozdobíme mätou a posypeme plátkami mandlí.
Nutrition
Calories: 217kcal | Carbohydrates: 25.5g | Protein: 2.4g | Fat: 12.2g | Saturated Fat: 1.6g | Polyunsaturated Fat: 1.4g | Monounsaturated Fat: 8.4g | Cholesterol: 1mg | Sodium: 99.6mg | Potassium: 510.5mg | Vitamin B1: 1mg | Vitamin B2: 1mg | Vitamin C: 27.2mg | Vitamin E: 3.2mg | Vitamin K: 25.1µg | Calcium: 127.7mg | Copper: 1mg | Iron: 1mg | Manganese: 1mg | Magnesium: 26.7mg | Phosphorus: 63.4mg | Selenium: 1µg | Zinc: 1mg