Go Back
+ servings

Hrášková polievka s mätou a citrónom

porcie: 4 porcie
ČAS Prípravy: 10 minutes
čas varenia: 20 minutes
celkový čas: 30 minutes

Suroviny:

  • 1 žltá cibuľa
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 300 g mrazeného hrášku
  • 200 g čerstvého hrášku
  • 2 L zeleninového vývaru
  • 50 ml šľahačkovej smotany
  • 3 čl soľ
  • 5 g tymián
  • 2 ks bobkový list
  • 30 g čerstvej mäty
  • 25 g masla
  • čierne korenie celé
  • nové korenie celé
  • šťava a kôra z ½ citróna
  • píniové oriešky
  • petržlenová vňať
  • slnečnicové semienka
  • olivový olej

Postup:

  • Do rozpálenej panvice pridáme olivový olej a maslo. Do roztopeného masla pridáme na drobno nasekanú cibuľu a cesnak. Opražíme do sklovita.
  • Pridáme čerstvý hrášok a chvíľku opražíme. Pridáme mrazený hrášok a taktiež chvíľu opražíme. Časť hrášku si odložíme ako doplnok do polievky. Stačí ho chvíľu povariť alebo oblanžírovať.
  • Pridáme čierne korenie, bobkový list, nové korenie, soľ (množstvo záleží na vás a od toho, aký slaný je váš vývar) a tymián. Premiešame a zalejeme vývarom.
  • Uvarenú polievku rozmixujeme do hladka, dochutíme a pridáme čerstvú mätu, citrónovú šťavu a kôru a znova rozmixujeme. Nakoniec pridáme šľahačkovú smotanu a znova privedieme k varu a hotovo.
  • Nakoniec už len ozdobíme oblanžírovaným hráškom, na sucho opečenými semienkami a orieškami a ozdobíme lístkami petržlenovej vňate. Dobrú chuť!