Do rozpálenej panvice pridáme olivový olej a maslo. Do roztopeného masla pridáme na drobno nasekanú cibuľu a cesnak. Opražíme do sklovita.
Pridáme čerstvý hrášok a chvíľku opražíme. Pridáme mrazený hrášok a taktiež chvíľu opražíme. Časť hrášku si odložíme ako doplnok do polievky. Stačí ho chvíľu povariť alebo oblanžírovať.
Pridáme čierne korenie, bobkový list, nové korenie, soľ (množstvo záleží na vás a od toho, aký slaný je váš vývar) a tymián. Premiešame a zalejeme vývarom.
Uvarenú polievku rozmixujeme do hladka, dochutíme a pridáme čerstvú mätu, citrónovú šťavu a kôru a znova rozmixujeme. Nakoniec pridáme šľahačkovú smotanu a znova privedieme k varu a hotovo.
Nakoniec už len ozdobíme oblanžírovaným hráškom, na sucho opečenými semienkami a orieškami a ozdobíme lístkami petržlenovej vňate. Dobrú chuť!