Hrášková polievka s mätou a citrónom
Suroviny:
- 1 žltá cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 300 g mrazeného hrášku
- 200 g čerstvého hrášku
- 2 L zeleninového vývaru
- 50 ml šľahačkovej smotany
- 3 čl soľ
- 5 g tymián
- 2 ks bobkový list
- 30 g čerstvej mäty
- 25 g masla
- čierne korenie celé
- nové korenie celé
- šťava a kôra z ½ citróna
- píniové oriešky
- petržlenová vňať
- slnečnicové semienka
- olivový olej
Postup:
- Do rozpálenej panvice pridáme olivový olej a maslo. Do roztopeného masla pridáme na drobno nasekanú cibuľu a cesnak. Opražíme do sklovita.
- Pridáme čerstvý hrášok a chvíľku opražíme. Pridáme mrazený hrášok a taktiež chvíľu opražíme. Časť hrášku si odložíme ako doplnok do polievky. Stačí ho chvíľu povariť alebo oblanžírovať.
- Pridáme čierne korenie, bobkový list, nové korenie, soľ (množstvo záleží na vás a od toho, aký slaný je váš vývar) a tymián. Premiešame a zalejeme vývarom.
- Uvarenú polievku rozmixujeme do hladka, dochutíme a pridáme čerstvú mätu, citrónovú šťavu a kôru a znova rozmixujeme. Nakoniec pridáme šľahačkovú smotanu a znova privedieme k varu a hotovo.
- Nakoniec už len ozdobíme oblanžírovaným hráškom, na sucho opečenými semienkami a orieškami a ozdobíme lístkami petržlenovej vňate. Dobrú chuť!