Krémové paradajkové cestoviny
Suroviny:
- 150 g cestoviny
- 3 strúčiky cesnak
- 300 g cherry paradajky
- 10 lístkov bazalka
- 2 PL olivový olej
- 150 ml šľahačková smotana
- 1 šalotka
- 125 g burrata
- lístky bazalky na dekoráciu
Postup:
- Šalotku a cesnak ošúpeme a nakrájame na drobno. Paradajky umyjeme a prerežeme na polovicu. Trochu bazalky taktiež nakrájame na drobno.
- Cestoviny uvaríme vo vriacej vode s 1 PL olivového oleja a 1 čl soli. Varíme podľa návodu na obale, aby sme ich mali al dente.
- Do rozohriatej panvice pridáme olej, do teplého oleja šalotku a cesnak a chvíľu podusíme a pridáme bazalku. Pridáme paradajky a chvíľu podusíme. Časť paradajok vyberieme a odložíme na neskôr.
- Paradajky necháme v omáčke a podlievame vodou z cestovín. Nakoniec všetko rozmixujeme v mixéri. Vylejeme naspäť na panvicu a pridáme smotanu. Pomaly varíme, kým sa omáčka nezredukuje. Nakoniec pridáme cestoviny a premiešame.
- Cestoviny dáme na tanier, pridáme burratu a opečené paradajky. Ozdobíme bazalkou a podávame.