Limetkový cheesecake s malinami
Pripravte sa na zamilovanosť: "Limetkový cheesecake so šťavnatými malinami je ako stvorený pre dezertné nebo
Suroviny:
Sušienkový korpus:
- 130 g maslových sušienok
- 100 g masla
Limetkový krém:
- 4 PL práškového cukru
- 900 g Mascarpone
- limetková kôra
- limetková šťava
- citrónová kôra
- citrónová šťava
- 2 čl vanilkovej pasty
- 250 ml šľahačkovej smotany
- 250 g malín
Na polevu:
- 100 g Ruby čokolády
- trochu kokosového oleja (môže byť aj normálny olej)
Na ozdobenie:
- 50 g malín
- 1 ks limetky
- 3 ks fíg
- pistácie
Postup:
Sušienkový korpus:
- Maslové sušienky rozmixujeme na malé kúsky a pridáme roztopené maslo. Ak sú sušienky príliš suché, pridáme viac masla.
- Túto zmes zatlačíme do tortovej formy a necháme vychladnúť.
Limetkový krém:
- Mascarpone vyšľaháme s práškovým cukrom, pridáme šťavu z citróna a limetky, citrónovú a limetkovú kôru.
- Do mascarpone krému pridáme vanilovú pastu a pomaly doň všľahávame šľahačkovú smotanu. Dochutíme a polovicu krému vylejeme na sušienkovú hmotu.
- Poukladáme naň maliny, širšou časťou dole. Vylejeme zvyšok krému a uhladíme. Necháme vychladnúť.
- Ruby čokoládu roztopíme vo vodnom kúpeli s troškou kokosového oleja/oleja.
- Čokoládu vylejeme na vychladnutý cheesecake a necháme stuhnúť,
- Ozdobíme limetkami, malinami, figami a pistáciami.
- Dobrú chuť!
Poznámky:
- ak sa vám zdá, že 900g Mascarpone je veľa, tak urobte polovičnú dávku krému
- ruby čokoláda je trochu kyslastá, ladí s chuťou malín a limetky
- sušienky vyberte aké máte radi, napríklad citrónové sušienky sú výbornou alternatívou