Mandľové linecké koláčiky
Suroviny:
Cesto:
- 200 g masla
- 200 g hladkej múky
- 200 g mletých mandlí
- 100 g práškového cukru
- 1 vajce
- ½ bal. prášku do pečiva
- 1 bal. vanilkového cukru
Vanilkový krém:
- 2 žĺtky
- 400 ml mlieka
- 1 vanilka
- 2 čl vanilkovej pasty
- 4 PL cukru
- 3 PL maizeny
- 250 ml šľahačkovej smotany
Postup:
Cesto:
- Múku, cukor, vanilkový a práškový cukor a prášok do pečiva spolu premiešame. Pridáme na kúsky nakrájané maslo, vajce a dobre spolu premiešame.
- Vyhnietieme cesto, zabalíme do potravinárskej fólie a dáme do chladničky na 30 min.
- Cesto rozvaľkáme a vykrajujeme z neho gerbery. Stred gerbery vykrojíme, aby bol prázdny. Z 2.polovice cesta vykrajujeme kolieska. Pečieme v rúre vyhriatej na 170°C asi 7 min.
- Po upečení necháme vychladnúť. Kolieska natrieme vanilkovým krémom. Vrchnú časť posypeme práškovým cukrom.
Vanilkový krém:
- 200 ml mlieka vylejeme do hrnca, pridáme cukor, vanilkovú pastu a vanilku a privedieme k varu.
- Zvyšné mlieko vymiešame s maizenou a žĺtkami, aby sme nemali žiadne hrudky.
- Keď začne mlieko vrieť, pridáme žĺtkovú zmes a miešame, kým nám nevznikne hustý krém. Následne krém prikryjeme potravinárskou fóliou,aby sa nám nevytvorila kôrka. Krém necháme vychladnúť.
- Do vychladnutého krému postupne pridáme šľahačkovú smotanu. Takto hotový krém vložíme do cukrárskeho vrecka naplníme s nimi kolieska. Následne prikryjeme gerberou posypanou práškovým cukrom.