Marhuľový koláč

porcie: porcií

ČAS Prípravy: 30

čas varenia: 30

celkový čas: 4

Marhule nakrájame na kocky. Lyofilizované marhule taktiež nakrájame na kocky. Ak nemáte prach z lyofilizovaných marhúľ, vložte lyo marhule do mixéra a rozmixujte ich na prach. Marhuľový prach následne preosejeme cez sitko.
Vajcia zmiešame s vanilkou, hnedým cukrom. Pridáme olej a bazový sirup. Nakoniec pridáme kurkumu a vanilkovú pastu. Dobre premiešame a pridáme hladkú múku zmiešame s práškom do pečiva. Pridáme prach z lyo marhúľ a nakoniec pridáme mlieko.
Do cesta pridáme nakrájané marhule a nakrájané lyo marhule a premiešame.
Cesto vylejeme do formy a posypeme mandľovými hranolčekmi. Pečieme v rúre vyhriatej na 180° C 30 min.

Cukor roztopíme na karamel. Pridáme na kocky nakrájané marhule a premiešame. Pridáme vodu a vanilkový lusk. Chvíľu spolu varíme, kým sa karamel neroztopí a marhule nezmäknú. Dochutíme citrónom.
Vyberieme vanilkový lusk a celú zmes rozmixujeme na jemný džem.
Plátky želatíny namočíme do studenej vody a necháme ich tam na 5 min. Následne ich dáme do panvice a necháme trochu zohriať s trochou džemu, kým sa želatína úplne neroztopí. Pridáme zvyšný džem a dobre premiešame.

Cukor roztopíme na karamel. Pridáme maslo a necháme roztopiť. Dobre premiešame a pridáme marhule nakrájané na polovicu. Chvíľku dusíme a nakoniec odstavíme.

Mascarpone zmiešame so šľahačkovou smotanou, pridáme vanilkovú pastu a dochutíme marhuľovým karamelom.

Upečený koláč polejeme marhuľovým džemom. Poukladáme naň karamelové marhule a nakoniec zalejeme zvyšným džemom. Posypeme mandľovými hranolčekmi a necháme vychladnúť aspoň 3 hod. Po vychladnutí potrieme krémom a polejeme marhuľovým karamelom.

Kalórie: 435kcal