Paris Brest
Suroviny:
Cesto:
- 100 g masla
- 125 ml vody
- 130 g hladkej múky
- 4 vajcia
- štipka soli
- mandle
Krém:
- 450 ml mlieka
- 5 PL cukru
- 3 PL kukuričného škrobu
- 1 žĺtok
- 250 g masla
- vanilkový struk
- maliny
- práškový cukor
- čokoládové vajíčka
- čokoládové zajace
Postup:
Cesto:
- Do hrnca dáme maslo, vodu a soľ a privedieme k varu.
- Necháme mierne vychladnúť.Postupne pridávame vajcia.
- Cesto dáme do vrecka a nastriekame kruh. Pečieme 220 °C 15 min, potom 190 °C 10 min.
Krém:
- 250 ml mlieka zohrejeme s cukrom a vanilkou.
- Zvyšné mlieko zmiešame s maizenou a žĺtkom a postupne nalejeme do vriaceho mlieka a za stáleho miešania uvaríme hustý krém.
- Necháme vychladnúť. Maslo vyšľaháme a postupne pridávame krém.
Skladanie:
- Upečené Paris Brest prerežeme cez stred a naplníme krémom. Následne pridáme maliny a prikryjeme vrchnou časťou. Nakoniec posypeme práškovým cukrom a ozdobíme vajíčkami a zajacom.