Go Back
–+ servings
pečený karfiol

Pečený karfiol

porcie: 2 porcie
ČAS Prípravy: 5 minutes
čas varenia: 30 minutes
celkový čas: 35 minutes

Suroviny:

  • 600 g karfiolu

Marináda:

  • 1 čl zázvoru
  • 2 čl údenej papriky
  • 1 čl cayenne korenia
  • ½ čl koriandra
  • 2 čl korenia na zeleninu od JUST SPICES
  • 1 PL medu
  • 2 PL olivového oleja
  • 50 g masla
  • citrónová kôra z ½ citróna
  • citrónová šťava z ½ citróna
  • soľ, čierne korenie mleté

Hráškové pyré:

  • 320 g mrazeného hrášku
  • 15 g bazalky
  • 100 ml vlažného mlieka
  • 40 g masla
  • limetková šťava z ½ limetky
  • limetková kôra z ½ limetky

Omáčka:

  • 1 ks philadelphie
  • čierne korenie, morská soľ
  • olivový olej
  • chipotle čili
  • korenie na avokádo od JUST SPICES
  • limetková šťava
  • biely a čierny sezam
  • zmes orieškov a semienok na šalát

Postup:

Karfiol:

  • Karfiol vložíme do vriacej osolenej vody. Varíme ho 10 min.
  • Medzitým si pripravíme marinádu. Do mražiara pridáme tieto suroviny: Koriander, cayenne čili, korenie na zeleninu, zázvor, údenú papriku a dobre spolu premiešame.
  • Pridáme citrónovú kôru, citrónovú šťavu, med a nakoniec olej. Všetko spolu dobre premiešame.
  • Karfiol vyberieme, necháme odkvapkať a potrieme marinádou. Vložíme do vyhriatej rúry na 180°C a pečieme 15 min.
  • Vyberieme, potrieme roztopeným maslom a vložíme na ďalších 5 min.

Hrášková kaša:

  • Medzitým pripravíme hustejšiu hráškovú kašu. Hrášok oblanžírujeme, vložíme do mixéra. Pridáme maslo, limetkovú šťavu a bazalku. Necháme dobre premiešať a nakoniec zjemníme vlažným mliekom. Dochutíme ešte soľou a čiernym korením.

Omáčka:

  • Krémový syr philadelphia zmiešame s ostatnými surovinami. Nakoniec pridáme limetkovú šťavu a premiešame.
  • Ak je všetko hotové, na tanier dáme hráškovú kašu, do stredu dáme karfiol. Polejeme omáčkou a nakoniec posypeme bielym a čiernym sezamom a nakoniec mixom oriešok a semienok na šalát a podávame. Dobrú chuť!