Plnené kuracie prsia
Suroviny:
- 2 kuracie prsia
- Mozzarella syr
- sušené paradajky
- lístky bazalky
- krémový syr
- tirolská šunka
- 125 g fregoly sardy
- soľ, čierne korenie
- 1 PL paradajkového pretlaku
- 150 ml šľahačkovej smotany
Postup:
- Kuracie prsia vyklepeme a potrieme krémovým syrom. Položíme naň šunku, mozzarellu, sušenú paradajku a lístky bazalky. Prikryjeme druhou polovicou mäsa.
- Mäso okoreníme soľou, čiernym korením a opečieme sprudka na panvici z oboch strán. Mäso vložíme do rúry a pečieme vo vyhriatej rúre na 180°C, kým má mäso 65°C.
- Medzitým pripravíme omáčku. V panvici, kde sme piekli mäso, urobíme omáčku. Do panvice pridáme na kúsky nakrájanú šunku, pridáme cibuľu, sušené paradajky a rozmarín. Opečieme. Pridáme paradajkový pretlak. Zalejeme trochou vody a dobre premiešame. Nakoniec zalejeme šľahačkovou smotanou a pridáme zvyšný krémový syr. Dobre premiešame. Precedíme cez sitko a redukujeme, kým nám nevznikne hustá omáčka.
- Fregolu sardu opražíme na troche olivového oleja. Zalejeme vodou, ochutíme soľou a varíme domäkka.
- Fregolu položíme na tanier, pridáme mäso nakrájané na polovicu a nakoniec polejeme omáčkou. Ozdobíme lístkami bazalky a podávame. Dobrú chuť!