Šalátová misa s quinoou
Suroviny:
- 60 g quinooy
- 100 g cherry paradajok
- 50 g Feta syra
- 70 g šalátovej uhorky
- ½ červenej cibule
- 5 g petržlenovej vňate
- 3 PL olivového oleja
- 5 g tymiánu
- 15 g rozmarínu
- citrónová kôra z ½ citróna
- citrónová šťava z ½ citróna
- chili podľa chuti
- korenie na paradajky od Just Spices
- soľ, čierne korenie
Postup:
- Bylinky nasekáme na drobno. Časť petržlenovej vňate odložíme na neskôr.
- Feta syr nakrájame na kocky.
- Pripravíme marinádu: Na drobno nasekaný rozmarín, tymián a petržlenovú vňať dáme do misky. Pridáme chili, citrónovú kôru, citrónovú šťavu a olivový olej. Dochutíme soľou a čiernym korením. Marinádou zalejeme feta syr.
- Medzitým si pripravíme paradajky. Na horúcu panvicu pridáme trochu olivového oleja. Pridáme na ½ alebo na ¼ nakrájané paradajky. Ochutíme soľou, čiernym korením, korením na paradajky od JUST SPICES. Pridáme stopku rozmarínu, chvíľku podusíme a nakoniec pridáme zvyšnú petržlenovú vňať. Vylejeme do misky a odložíme na neskôr.
- Pripravíme quinou. Do panvice, kde sme robili paradajky nasypeme quinou a zalejeme vodou. Ochutíme soľou a varíme do zmäkknutia.
- Cibuľu ošúpeme na nakrájame na tenké pásiky. Šalátovú uhorku umyjeme a nakrájame na kocky.
- Servírujeme: Uvarenú quinou vložíme na stred misky. Pridáme pečené paradajky, uhorky, feta syr a nakoniec cibuľu. Šalát ešte polejeme olejom, v ktorom sa marinoval syr.
Nutrition
Calories: 400kcal | Carbohydrates: 23.5g | Protein: 8.2g | Fat: 30g | Saturated Fat: 7.2g | Polyunsaturated Fat: 3.2g | Monounsaturated Fat: 17.6g | Cholesterol: 22.5mg | Sodium: 283mg | Potassium: 416.2mg | Fiber: 3.4g | Sugar: 4.7g | Vitamin A: 58.3IU | Vitamin B1: 1mg | Vitamin B2: 1mg | Vitamin B3: 1.5mg | Vitamin B5: 1mg | Vitamin B6: 1mg | Vitamin B12: 1µg | Vitamin C: 19.6mg | Vitamin D: 1µg | Vitamin E: 3.3mg | Vitamin K: 28.8µg | Calcium: 163.8mg | Copper: 1mg | Iron: 1.8mg | Manganese: 1mg | Magnesium: 80.7mg | Phosphorus: 416.2mg | Selenium: 3.7µg | Zinc: 1.6mg