Škoricový cheesecake
Suroviny:
Cesto:
- 200 g spekulatius sušienky
- 100 g maslo
Krém:
- 500 g mascarpone
- 250 ml šľahačková smotana
- 1 stužovač šľahačky
- 30 g práškový cukor
- 30 ml chai sirup
- 7 g škorica 5 čl
- vanilková pasta
Škoricové hniezda:
- 1 lístkové cesto
- 30 g hnedý cukor
- 6 g škorica 4 čl
- teplé maslo
Šľahačka:
- 250 ml šľahačková smotana
- 1 stužovač šľahačky
Postup:
- Spekulatius sušienky rozmixujeme na drobno. Maslo roztopíme a pridáme k sušienkám a dobre premiešame.
- Nasypeme do formy a pohárom pritlačíme, aby sa nám vytvoril sušienkový korpus. Vložím do chladničky a pripravíme krém.
- Mascarpone vyšľaháme s cukrom, vanilkovou pastou, chai sirupom a škoricou. Nakoniec pridáme šľahačku vyšľahanú so stužovačom šľahačky. Nalejeme do formy a dáme vychladnúť.
- Medzitým pripravíme škoricové hniezda. Lístkové cesto rozvaľkáme, ak nie je, potrieme maslom a posypeme škoricou zmiešanou s cukrom a upečieme v rúre na 180°C približne 25 min.
- Vychladený cheesecake potrieme vyšľahanou šľahačkou. Nakoniec poukladáme vychladené škoricové hniezda a podávame. Dobrú chuť!