Tekvicová polievka
Suroviny:
- 1 šalotka
- 2 strúčiky cesnak
- 25 g maslo
- 1 PL olivový olej
- 850 g tekvica hokkaido
- 6 g zázvor
- 1 škorica
- 2 ks kardamon
- 3 ks nové korenie
- 1 PL olej z tekvicových semienok
- 20 g tekvicové semienka
- petržlenová vňať
- muškátový oriešok
- bageta, chlieb
Postup:
- Tekvicu umyjeme, prerežeme na polovicu. Odstránime vnútro a tekvicu nakrájame na kocky. Zázvor lyžičkou ošúpeme a nakrájame na drobno. Šalotku taktiež na drobno nakrájame.
- Do hrnca nalejeme olivový olej. Pridáme maslo a necháme roztopiť. Do roztopeného masla pridáme na drobno nakrájanú šalotku, zázvor a 2 strúčiky cesnaku. Chvíľku podusíme.
- Pridáme tekvicu a premiešame. Chvíľku podusíme, počas dusenia premiešame. Osolíme a okoreníme čiernym korením.
- Zalejeme vodou alebo vývarom. Pridáme škoricu, kardamon, nové korenie, muškátový oriešok a varíme, kým tekvica zmäkne.
- Uvarenú polievku nalejeme do mixéra a rozmixujeme do hladka. Polievku zjemníme smotanou.
- Ozdobíme olejom z tekvicových jadierok, smotanou, tekvicovými jadierkami a petržlenovou vňaťou.
Nutrition
Calories: 229kcal | Carbohydrates: 22.6g | Protein: 4.6g | Fat: 13.4g | Saturated Fat: 4.1g | Polyunsaturated Fat: 2.7g | Monounsaturated Fat: 4.9g | Fiber: 4.8g | Sugar: 0.3g