Tekvicová polievka s tekvicovými čipsami
Vychutnajte si chute jesene: Vychutnajte si tekvicovú polievku a posuňte ju na vyššiu úroveň s domácimi tekvicovými čipsami
Suroviny:
- 1 Hokaido tekvica
- 1 šalotka
- 1 strúčik cesnaku
- 1 L vývaru
- 250 ml smotany na šľahanie
- chlieb na krutóny
- olivový olej, maslo
- soľ, čierne korenie, nové korenie celé, škorica, čili
- tymián, petržlenová vňať
Postup:
- Tekvicu umyjeme, vyberieme vnútro, semiačka umyjeme a necháme vysušiť v rúre vyhriatej na 180°C cca 15min. Tekvicu nakrájame na kocky. Kúsok tekvice nakrájame na tenké mesiačiky. Odložíme ich a použijeme neskôr.
- Cibuľu a cesnak, čili nakrájame na drobno a opražíme na oleji a troche masla. Potom pridáme na kocky nakrájanú tekvicu, tymián a opražíme. Zalejeme vývarom/vodou a varíme domäkka.
- Medzitým si nakrájame chlieb na kocky, dáme na plech, polejeme olivovým olejom, okoreníme soľou a pridáme tymián. Pečieme dozlatista.
- V hrnci zohrejeme olej a vypražíme v ňom mesiačiky tekvice. Po vypražení ich dochutíme soľou, čiernym korením a tymiánom.
- Uvarenú tekvicovú polievku rozmixujeme v mixéri do hladka. Dáme do hrnca a pridáme smotanu a chvíľku povaríme.
- Upečené tekvicoDochutíme a podávame. Polievku ozdobíme tekvicovými chipsami, krutónmi, olejom, v ktorom sa vypekali chipsy, prachom z tekvicových semienok a na drobno nasekanou petržlenovou vňaťou.vé semienka rozmixujeme na prášok.