Go Back
tekvicove donuty

Tekvicové donuty

ČAS Prípravy: 20 minutes
čas varenia: 10 minutes
celkový čas: 2 hours 15 minutes

Suroviny:

Cesto:

  • 500 g hladká múka
  • 50 g hnedý cukor
  • 100 g maslo
  • 80 g tekvicové pyré
  • 200 ml mlieko
  • 2 vajcia
  • 1 droždie
  • 3 g korenie na tekvicový koláč

Tekvicový krém:

  • 400 ml mlieko
  • 50 g hnedý cukor
  • ½ polievkovej lyžice korenia na tekvicový koláč
  • 90 g tekvicové pyré
  • 2 pol.lyžice kukuričný škrob
  • 2 pol. lyžice hladká múka
  • škoricový cukor na obaľovanie
  • olej na vyprážanie

Postup:

Cesto:

  • Cukor, ½ múky, korenie na tekvicový koláč spolu premiešame, do stredu urobíme dierku, nalejeme asi 100 ml teplého mlieka a rozdrvíme droždie. Jemne premiešame a necháme vykysnúť na 15 min.
  • Všetko spolu dobre premiešame a pridávame postupne po jednom vajcia a tekvicové pyré. Nakoniec prilejeme ešte zvyšné mlieko a pridávame múku, kým sa cesto neodlepuje od misky. Nakoniec pridáme maslo a miešame asi 15 min. Ak sa cesto znova prilepuje, prisypeme ešte trochu múky.
  • Cesto prikryjeme utierkou a necháme vykysnúť približne 1 hodinu. Následne vysypeme na pomúčenú plochu a vyvaľkáme. Pomocou fomičky vykrojíme kolieska, ktoré vytvarujeme do tvaru guľôčky.
  • Následne dáme pod guľôčku 3 šnúrky, ktoré spolu zviažeme a jemne pritlačíme. Takto nám vznikne donut, v tvare tekvice. Prvé 2 šnúrky odstrihneme a poslednú necháme, aby sme ho jednoducho vložili do horúceho oleja.
  • Olej zohrejeme na 180°C a následne doň vložíme donut, pečieme, kým není z oboch strán zlatohnedý. Následne obalíme v škoricovom cukre a naplníme krémom.

Krém:

  • 200 ml mlieka spolu s tekvicovým korením, tekvicovým pyré a cukrom uvaríme.
  • Zvyšné mlieko dobre zmiešame s kukuričným škrobom a hladkou múkou. Túto zmes vlejeme skoro do vriaceho mlieka a za stáleho miešania uvaríme puding. Puding necháme vychladnúť a následne nastriekame do vnútra donutov. Nakoniec ozdobíme škoricou a hotovo.