Tekvicové osie hniezda

porcie: ks

ČAS Prípravy: 15

čas varenia: 25

celkový čas: 2 10

Suroviny:

Cesto:

650 g hladká múka
4 PL hnedý cukor
100 g maslo
300 ml mlieko
100 g tekvicové pyré
2 vajcia
1 sušené droždie
1 prášok do pečiva
2 PL korenia na tekvicový koláč
štipka soli
1 celá škorica
4 čl tekvicový chai latte čaj
2 badián
4 kardamon
4 klinčeky
5 nové korenie

Náplň:

2 PL korenie na tekvicový koláč
3 PL hnedý cukor
20 g maslo

Poleva:

250 g mascarpone
6 čl orieškové maslo
1 čl korenie na tekvicový koláč
4 čl práškový cukor

Postup:

V miske si zmiešame suché suroviny, 500g hladkej múky, prášok do pečiva, cukor a urobíme do stredu jamku.
Medzitým si pripravíme mlieko: Mlieko zohrejeme, pridáme čaj, škoricu, badián, kardamom, klinčeky a nové korenie. Mlieko necháme postáť približne 3 min.
Následne časť mlieka nalejeme do suchej zmesi. Zvyšné mlieko ešte necháme lúhovať. Pridáme droždie a trochu premiešame. Necháme vykysnúť približne 15 min.
Následne zmiešame, pridáme tekvicové pyré, vajíčka a zvyšné mlieko. Celú zmes dobre premiešame a nakoniec pridáme na kocky nakrájané maslo a štipku soli. Pridávame zvyšnú múku, kým sa cesto neodlepuje od misky. Miešame 15 min. Prikryjeme utierkou a na teplom mieste necháme vykysnúť minimálne 1 hod až 1 hod 30 min.
Vykysnuté cesto rozvaľkáme na pomúčenej ploche na približne 1 cm. Následne potrieme roztopeným maslom a posypeme cukrom zmiešaným s korením na tekvicový koláč. Zrolujeme a nakrájame na plátky.
Plech potrieme maslom alebo vystelieme papierom na pečenie. Slimáky naň poukladáme a necháme ešte 15 min podkysnúť. Nakoniec potrieme rozšľahaným vajcom a pečieme v rúre vyhriatej na 180°C približne 25 min.
Medzitým pripravíme polevu. Maslo roztopíme a necháme chvíľku pražiť, kým sa nám vytvorí orieškové maslo (jemne pripečené maslo). Necháme chvíľku prechladnúť. Mascarpone premiešame, pridáme roztopené maslo a cukor. Ak chcete ešte intenzívnejšiu chuť, pridajte do polevy aj korenie na tekvicové koláče. Osie hniezda potrieme polevou a podávame so šálkou kávy.

Kalórie: 297kcal

Nutrition