Tekvicový koláč s orechovou krustou
Suroviny:
Cesto:
- 300 g hladkej múky
- 1 vajce
- 80 g trstinového cukru
- 50 g kryštálového cukru
- 2 čl vanilkovej pasty
- 250 g masla
- 2 čl cejlónskej škorice
- 2 čl korenia na tekvicový koláč
- 1 čl zázvoru
- štipka soli
Tekvicový krém:
- 450 g tekvicového pyré
- 4 PL trstinového cukru
- 1 kondenzované mlieko
- 2 vajcia
- 4 čl cejlónskej škorice
- 3 čl korenia na tekvicový koláč od JUST SPICES
- 3 čl zázvoru
- 1 čl mletých klinčekov
- 2 čl vanilkovej pasty
Orechová krusta:
- 120 g masla
- 3 čl javorového sirupu
- 60 g cukru
- 130 g pekanových orieškov
- 25 g vlašských orechov
- 25 g lieskových orechov
- 20 g mandľových lupienkov
Postup:
- Múku zmiešame s ostatnými suchými surovinami. Pridáme vajce a na kocky nakrájané studené maslo.
- Suroviny spracujeme na hladké cesto. Zabalíme do fólie a dáme do chladničky na 30 min.
- Po vychladnutí vyvaľkáme cesto. Formu potrieme maslom a dáme do nej vyvaľkané cesto. Cesto popritláčame a popicháme vidličkou. Na vrch položíme papier na pečenie a zaťažíme. Pečieme v rúre vyhriatej na 180°C asi 10min.
- Medzitým si pripravíme krém. Vajíčka vyšľaháme s cukrom a tekvicovým pyré.
- Pridáme kondenzované mlieko, prešľaháme a pridáme všetky druhy korenia.
- Predpečený koláč vyberieme, odstránime záťaž a vylejeme naň pripravený tekvicový krém. Pečieme ďalších 20 min. Záleží však od šírky vašej formy, ak je náplne viac a je to vysoké, trvá pečenie dlhšie. Ak však je forma širšia a náplne nie je tak vysoká, pečie sa koláč len 20 min. Pred vybratím, skontrolujte či je stred dopečený. Ak sa trasie, tak mu treba ešte chvíľku.
- Pripravíme orechovú krustu. Maslo, cukor, sirup a trochu vody zmiešame a necháme roztopiť. Pridáme orechy a opražíme dozlata.
- Po 20 min vyberieme koláč a vylejeme naň karamelovú zmes. Pečieme do zlatista 10-15 min.
- Necháme vychladnúť a podávame s vanilkovou zmrzlinou a šľahačkou.
- Dobrú chuť!
Nutrition
Calories: 649kcal | Carbohydrates: 70g | Protein: 8g | Fat: 39g | Saturated Fat: 19.4g | Fiber: 3.7g