• Zemiaky umyjeme, nakrájame na menšie kúsky a uvaríme domäkka v osolenej vode (cca 10–15 minút). Medzitým si očistíme zelenú špargľu – odlomíme spodnú drevnatú časť.
• Grilovaciu panvicu zohrejeme. Pridáme špargľu, polejeme trochou olivového oleja a posypeme čerstvo namletou morskou soľou. Ugrilujeme len pár minút, aby špargľa zostala chrumkavá, ale nebola surová. Následne špargľu prerežeme na polovicu.
• Cibuľu nakrájame na pásiky. Cherry paradajky na polovicu.
• Všetko spolu – uvarené zemiaky, restovanú špargľu, cibuľu a cherry paradajky – jemne premiešame vo veľkej mise. Polejeme pripraveným dresingom, pridáme trochu nasekanej petržlenovej vňate a podávame teplé.

Vinaigrette:

• Všetky suroviny na vinaigrette spolu zmiešame a pridáme do šalátu. Dobrú chuť!