Vajíčka rozdelíme. Bielka vyšľaháme do tuha. Keď sa začnú tvoriť bublinky, pridáme 50 g cukru a vyšľaháme do tuha.
Žĺtky vyšľaháme s cukrom do penista. Následne pridáme olej a vodu. Šľaháme do hustej peny. Pridáme pistáciovú múku s práškom do pečiva a následne pridáme vyšľahané bielky a jemne premiešame. Vylejeme na plech a posypeme pistáciami.
Pečieme na plechu vystlanom papierom na pečenie v rúre vyhriatej na 180°C približne 10 min.
Medzitým si pripravíme kuli. Do panvice pridáme cukor a rozpustíme na karamel. Do karamelu pridáme maliny a chvíľku varíme. Nakoniec pridáme vodu, prípadne dochutíme citrónovou šťavou. Varíme pomaly, kým zmes nezhustne. Nakoniec prepasírujeme cez sitko a necháme vychladnúť. Alternatívne môžete použiť džem.
Šľahačku vyšľaháme do tuha s práškovým cukrom. Dochutíme vanilkovou pastou alebo aj čerstvou vanilkou, záleží na vás. Aby šľahačka držala tvar, pridala som stužovač šľahačky. Všetko som pridala do šľahačkovej smotany ešte predtým, ako som ju začala šľahať.
Upečený korpus necháme vychladnúť a následne zbavíme papiera na pečenie. Korpus natrieme malinovým kuli a následne šľahačkou. Korpus rozrežeme na 4 rovnako široké pásiky. Teraz už zostáva len zrolovať. Odporúčam len prvý kus zrolovať ako rolku, lebo šľahačka sa tlačí von. Odporúčam zrolovaný prvý kus položiť na tanier a pásik po pásiku naň prikladať. Postup opakujem, kým nepoužijeme všetko cesto.
Ozdobíme šľahačkou a lesným ovocím, prípadne jedlými kvetmi.
