Valentínsky koláč so srdiečkom vo vnútri
Suroviny:
Červené srdiečka:
- 2 vajcia
- 5 PL jahodového džemu
- 5 PL cukru
- 1 vanilkový cukor
- 150 g hladkej múky
- ½ bal. prášku do pečiva
- 200 g creme fraiche
- červené farbivo
Tmavé cesto:
- 4 vajcia
- 3 PL kakaa
- 100 g cukru
- 150 g hladkej múky
- 1 prášok do pečiva
- 50 ml oleja
- 100 ml baileys
Cukrová poleva:
- práškový cukor
- červené farbivo
- voda
- trblietka
- čerstvé ovocie
Postup:
Červené srdiečka:
- Vajíčka vyšľaháme s cukrom, pridáme vanilkový cukor a džem. Šľaháme, kým zmes trochu zväčší objem. Pridáme creme fraiche a šľaháme, kým sa všetko dobre prepojí.
- Následne zmiešame múku s práškom do pečiva a pridáme do tejto zmesi. Dobre premiešame, zafarbíme červenou farbou, aby nám vznikol sýty červený tón.
- Cesto vylejeme na papierom vystlaný plech a pečieme v rúre vyhriatej na 180°C približne 25 min.
- Upečené cesto necháme vychladnúť. Po vychladnutí vykrojíme srdiečka.
Tmavé cesto:
- Vajíčka rozdelíme. Bielka vyšľaháme do tuha s 50 g cukru. Žĺtky vyšľaháme so zvyšným cukrom. Pridáme olej a následne baileys. Miešame, kým nám zmes nezväčší objem a nevytvárajú sa bublinky.
- Nakoniec pridáme múku zmiešanú s práškom do pečiva a s kakaom. Dobre premiešame a nakoniec pridáme tuhý sneh z bielkov. Miešame jemne, aby sme stále mali objem.
- Formu nastriekame olejom v spreji. Nalejeme časť cesta. Poukladáme srdiečka a následne zalejeme zvyšným cestom. Pečieme v rúre vyhriatej na 180°C približne 35 min.
- Cesto necháme vychladnúť. Po vychladnutí vyberieme z formy a polejeme polevou a ozdobíme ovocím.
Poleva:
- Cukor preosejeme cez sitko a postupne pridávame vodu (alebo citrónovú šťavu). Vodu pridávame postupne, aby sa nám nevytvorila riedka zmes. (ak je zmes riedka, pridáme viac cukru, ak je hustá, pridáme viac vody). Hustotu môžeme odhadnúť alebo nalejeme kúsok zmesi na okraj pohára a ak zmes steká, ale je dostatočne hustá, tak je pripravená na podávanie.
- Nakoniec pridáme trblietka a farbivo. Pozor, ak pridávate gélové farbivo, môže zmeniť hustotu. Takže ešte raz skontrolovať!