Veľkonočný mazanec
Suroviny:
- 500 g múky na vianočku
- ½ bal. prášku do pečiva
- 150 g masla
- 3 žĺtky
- 120 g cukru
- 60 g plátkov mandlí
- 100 g hrozienok
- 100 ml rumu
- 300 ml teplého mlieka
- 1 čerstvé droždie
- kôra z jedného citróna
- vajce na potretie
- soľ
- perlový cukor
Postup:
- Múku, cukor a prášok na pečenie spolu premiešame. Do stredu urobíme dierku. Nalejeme teplé mlieko a pridáme rozdrobené droždie. Premiešame a necháme vykysnúť asi 15 min.
- Hrozienka namočíme do rumu. Po vykysnutí pridáme žĺtky, dobre premiešame. Pridáme kúsky masla a premiešame. Nakoniec pridáme citrónovú kôru a štipku soli. Vypracujeme hladké cesto a pridáme hrozienka (bez rumu) a 50 g mandlí a miešame asi 15 min. Cesto necháme vykysnúť aspoň 1 hod.
- Vykysnuté cesto hnetieme na pomúčenej pracovnej ploche. Spravíme bochník a necháme ešte raz podkysnúť asi 10 min.
- Takto pripravený bochník potrieme rozšľahaným vajcom. Cez stred urobíme krížik a posypeme mandľami a perlovým cukrom.
- Vložíme do formy na tortu vystlanej papierom na pečenie a pečieme asi 5 min na 180°C a potom približne hodinu na 160°C (záleží od rúry).
- Necháme chvíľku vychladnúť a podávame. Dobrú chuť!
Poznámky:
- ak nemáte múku na vianočku, pridajte hladkú múku