Weiße Schokolade Mango Cheesecake ohne Backen
Dieser unwiderstehliche Cheesecake wird Sie mit seiner Frische, Eleganz und Einfachheit begeistern ...
Suroviny:
Keksboden:
- 200 g Kekse
- 3 TL schwarzer Kakao
- 1 TL Zucker
- 2 TL Vanillepaste
- 20 g Vanillezucker
- 70 g geschmolzene Butter
Mangopüree:
- 2 St Mango
- 3 Bt Gelatine
Creme:
- 500 g Philadelphia Frischkäse
- 200 ml Schlagsahne
- 2 TL Vanillepaste
- 2 TL Puderzucker
- 100 g Weiße Schokolade
Mirror Glaze von Christian Hümbs:
- 100 g Wasser
- 150 g Glukose
- 150 g Zucker
- 160 g Weiße Schokolade
- 100 g Kondensmilch
- 13 Bt Gelatine
- Lebensmittelfarben
Zum Garnieren:
- 1 Mango
- 50 g Heidelbeeren
- Blumen
- essbare Gold
Postup:
Keksboden:
- Die Kekse zerbröseln, die restlichen Zutaten dazugeben und zum Schluss die geschmolzene Butter hinzufügen. Der Keksteig muss nass sein. Den Teig in die Kuchenform drücken und im Kühlschrank abkühlen lassen.
Mangopüree:
- Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. In der Zwischenzeit die Mangos schälen und schneiden. Die Mango mit einem Stabmixer pürieren.
- Entfernen Sie das überschüssige Wasser aus der Gelatine und geben Sie es in einen Topf. Lassen Sie die Gelatine auf kleiner Flamme schmelzen und fügen Sie zum Schluss die pürierten Mangos hinzu. Gut vermischen, damit sich die Gelatine gut mit der Mango verbindet. In eine Silikonform füllen und gefrieren lassen.
Creme:
- Nehmen Sie den Philadelphia-Käse und die Schlagsahne aus dem Kühlschrank, sodass sie Zimmertemperatur haben. Philadelphia-Käse mit Puderzucker verquirlen. Die Schokolade im Wasserbad schmelzen und etwas abkühlen lassen.
- Fügen Sie langsam die Schlagsahne zur Philadelphia-Creme hinzu und schließlich die abgekühlte weiße Schokolade und schließlich die restlichen Zutaten. Gut mischen, aber achten Sie darauf nicht so lange mischen.
Mirror Glaze:
- Geben Sie die Gelatine für etwa 5 Minuten in kaltes Wasser.
- Die Gelatine zusammen mit der weißen Schokolade im Wasserbad schmelzen.
- Wasser, Glukose, Zucker und Kondensmilch in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
- Gelatine und Schokolade zur Mischung mit Glukose hinzufügen und mit einem Handmixer gut verrühren.
- Teilen Sie die Glasur auf mehrere Behälter auf und fügen Sie Farbe hinzu. Gut vermischen und fertig ist Mirror Glaze.
Zusammenstellung:
- Die Hälfte der Creme auf den abgekühlten Boden gießen.
- Gefrorenes Mangopüree hinzufügen.
- Restliche Creme darauf gießen und über Nacht kühl stellen. Aus dem Silikonform rausnehmen.
- Gießen Sie abwechselnd Mirror Glaze über die gefrorene Creme, um einen Marmoreffekt zu erzielen.
- Mit der restlichen Mango, Heidelbeeren und Blumen dekorieren.
- Guten Appetit!
Poznámky:
- Cheesecake muss vor dem Mirror Glaze eingefroren werden