Beluga šošovica so zeleninou
Suroviny:
- 100 g beluga šošovice
- 2 ks mrkvy (ja som použila fialovú a žltú)
- 70 g cukrového hrášku
- 2 ks divokej brokolice
- 1 ks špicatej papriky
- 1 PL paradajkového pretlaku
- 2 čl korenia na zeleninu od JUST SPICES
- 150 g smotany 33% alebo kokosového mlieka
- olivový olej
- himalájska soľ
- čierne korenie
- 20 g masla
- petržlenová vňať
Postup:
- Šošovicu uvaríme v osolenej vode domäkka. Trvá to asi 20 min.
- Papriku umyjeme a vyberieme vnútro. Nakrájame na tenké pásiky. Mrkvu ošúpeme nakrájame na kolieska. Brokolicu nakrájame na menšie kúsky, pričom stopky nevyhadzujeme. Umyjeme ich a nakrájame na tenké plátky.
- Medzitým nalejeme do teplej panvice olivový olej. Do rozohriateho oleja vložíme papriku. Chvíľku podusíme a pridáme mrkvu. Premiešame a podusíme. Následne pridáme stopky brokolice a dusíme ďalej. Pridáme korenie na zeleninu, čierne korenie, soľ. Nakoniec pridáme cukrový hrášok a hlávky brokolice. Premiešame a pridáme maslo.
- Zeleninu sem tam premiešame, kým sa maslo topí. Dochutíme ešte himalájskou soľou a trochou korenia na zeleninu a miešame, kým sa maslo neroztopí.
- Nakoniec pridáme uvarenú beluga šošovicu, premiešame a pridáme paradajkový pretlak a znova premiešame. Nakoniec pridáme už len šľahačkovú smotanu a necháme na miernom ohni zredukovať, kým omáčka nezhustne. Ak treba dochutíme ešte soľou a čiernym korením a hotovo. Jedlo hotové takže môžete servírovať!