Beluga šošovica: Zeleninové jedlo, ktoré s úsmevom poteší každého gurmána!
Šošovica beluga, známa aj ako čierna šošovica, je všestranná a výživná surovina, ktorá dokáže vyčariť úsmev na tvári každého gurmána. Táto malá čierna šošovica dostala svoj názov vďaka svojej podobnosti s kaviárom. Nenechajte sa však zmiasť ich vzhľadom – táto šošovica je chuťovo veľmi výrazná.
Či už ste vegetarián alebo len chcete do svojho jedálnička zaradiť viac rastlinných jedál, šošovica beluga je ideálnou voľbou. Má nielen vysoký obsah bielkovín a vlákniny, ale je bohatá aj na základné živiny, ako sú železo, foláty a horčík. Vďaka tomu je skvelým doplnkom každého rastlinného jedla.
Od výdatných polievok a dusených pokrmov až po osviežujúce šaláty a pikantné prílohy – šošovica beluga môže byť hlavnou hviezdou alebo vedľajšou postavou, ktorá zvýrazní chuť ostatných ingrediencií. Vďaka svojej zemitej chuti a jemnej štruktúre je obľúbená medzi kuchármi aj domácimi kuchárkami.
Ak teda chcete urobiť dojem na svojich hostí alebo si jednoducho dopriať chutné a výživné jedlo, vyskúšajte šošovicu beluga. Vaše chuťové poháriky aj telo sa vám poďakujú.
Úvod do šošovice Beluga
Beluga šošovica je jednou z najkvalitnejších odrôd šošovice a je známa svojou tmavočiernou farbou a malou veľkosťou. Táto šošovica je veľmi obľúbená vo svete kuchýň a je využívaná v rôznych kuchynských štýloch. Jej výnimočná chuť a textúra ju robia jedinečnou ingredienciou pre širokú škálu jedál.
Výživové výhody šošovice Beluga
Beluga šošovica je neoceniteľným zdrojom výživných látok, ktoré sú dôležité pre zdravie nášho tela. Obsahuje vysoký podiel bielkovín, ktoré sú dôležité pre rast a opravu tkanív. Taktiež je bohatá na vlákninu, ktorá podporuje zdravú činnosť tráviaceho systému a znižuje riziko ochorení srdca. Okrem toho obsahuje aj dôležité minerály, ako je železo, ktoré pomáha pri tvorbe červených krviniek, a horčík, ktorý je nevyhnutný pre zdravé kosti a svaly.
Varenie so šošovicou Beluga
Beluga šošovica je veľmi jednoduchá na prípravu a môže sa použiť v rôznych receptoch. Môže byť použitá ako hlavná zložka pre vegetariánske jedlá, alebo ako doplnok do mäsových jedál. Jej výrazná chuť pridá špeciálnu dimenziu každému jedlu.
Obľúbené recepty zo šošovice Beluga
Beluga šošovica v šaláte a polievke
Beluga šošovica sa skvele hodí do šalátov a polievok. Jej textúra a chuť sa skvele dopĺňa s ďalšími zeleninovými ingredienciami. Tu je niekoľko receptov, ktoré si môžete vyskúšať:
- Beluga šošovica s paradajkami a bazalkou: Tento osviežujúci šalát je ideálny na letné dni. Zmiešajte uvarenú beluga šošovicu s nakrájanými paradajkami, čerstvou bazalkou a vinaigrette dressingom. Podávajte chladené a užite si osviežujúcu chuť.
- Beluga šošovica s karfiolom a harissou: Tento exotický šalát je plný chuti a pikantnosti. Zmiešajte uvarenú beluga šošovicu s duseným karfiolom, ktorý ste premiešali s harissou. Podávajte ako prílohu k arabským jedlám.
- Beluga šošovica v paradajkovej polievke: Táto jednoduchá polievka je plná chuti a výživy. Uvaríme šošovicu a premiešame ju s paradajkovým pretlakom a bylinkami. Podávajte s krutónmi a čerstvou bazalkou.
Vegánske a vegetariánske jedlá s Beluga šošovicou
Beluga šošovica je vynikajúcou voľbou pre vegánov a vegetariánov, pretože obsahuje vysoký podiel bielkovín a je bohatá na živiny. Tu je niekoľko vegánskych a vegetariánskych jedál, ktoré si môžete vyskúšať:
- Beluga šošovica s pečenou zeleninou: Uvarenú beluga šošovicu zmiešajte s pečenou zeleninou, ako sú cuketa, baklažán a paprika. Dochutíme bylinkami a podávame ako hlavné jedlo.
- Beluga šošovica s plnenou paprikou: Naplňte papriky zmesou beluga šošovice, nakrájanej zeleniny a korenia. Pečieme v rúre.
- Beluga šošovica s kuracím tofu: Toto jedlo je skvelou alternatívou pre vegetariánov, ktorí chcú vychutnať chuť kuracieho mäsa bez využitia živočíšnych produktov. Zmiešajte uvarenú beluga šošovicu s nakrájaným tofu, marinádou a grilujte. Podávajte s čerstvým šalátom a omáčkou.
Beluga šošovica v jedlách z celého sveta
Beluga šošovica je využívaná v rôznych kuchynských štýloch po celom svete. Jej výrazná chuť a textúra sa skvele hodí do rôznych jedál. Tu je niekoľko príkladov jedál z rôznych kuchýň, ktoré môžete vyskúšať:
- Indická šošovicová polievka s beluga šošovicou: Táto polievka je plná aromatických korenín a chutí. Uvarte beluga šošovicu s korením, ako je karí a kôpor, a podávajte s čerstvým koriandrom.
- Mexické enchilady s beluga šošovicou: Zmiešajte uvarenú beluga šošovicu s kôprom, paradajkovou omáčkou a korením. Naplňte tortilly a pečte v rúre. Podávajte s avokádom a smotanou.
- Grécke šaláty s beluga šošovicou: Zmiešajte uvarenú beluga šošovicu s nakrájanou uhorkou, paradajkou, cibuľou a olivami. Dochutíme olivovým olejom a citrónovou šťavou. Podávajte s gréckym jogurtom a feta syrom.
Tipy na nákup a skladovanie šošovice Beluga
Pri nákupe beluga šošovice je dôležité si vybrať kvalitnú a čerstvú šošovicu. Tu sú niektoré tipy, ktoré vám pomôžu pri výbere a skladovaní beluga šošovice:
- Vyberte si bio šošovicu – Keďže beluga šošovica je často pestovaná v špecifických oblastiach, je dobré sa rozhodnúť pre bio šošovicu, ktorá je pestovaná bez použitia pesticídov a chemických hnojív. Tým získate čerstvú a zdravú šošovicu.
- Skontrolujte kvalitu šošovice – Pred kúpou beluga šošovice si vždy skontrolujte kvalitu. Šošovica by mala byť suchá a celá, bez akýchkoľvek príznakov plesne alebo hniloby. Je tiež dobré si prečítať informácie na obale.
- Uchovávajte šošovicu správne – Beluga šošovica by mala byť skladovaná na suchom a tmavom prostredí, aby sa predišlo vlhkosti a slnečnému žiareniu, ktoré môžu ovplyvniť jej kvalitu. Je tiež dobré skontrolovať dátum spotreby a použiť šošovicu čo najskôr po otvorení.
Alternatívy šošovice Beluga
Ak sa vám nechce používať beluga šošovicu alebo ju nemáte k dispozícii, existujú aj iné šošovice, ktoré môžete použiť ako náhradu. Tu je niekoľko alternatív:
- Zelená šošovica – Zelená šošovica je jednou z najbežnejších alternatív k beluga šošovici. Má podobnú chuť a textúru, a je tiež bohatá na bielkoviny a vlákninu. Môžete ju použiť vo väčšine receptov, ktoré vyžadujú beluga šošovicu.
- Hnedá šošovica – Hnedá šošovica má bohatšiu chuť a textúru ako beluga šošovica. Je to skvelá voľba pre jedlá, ktoré potrebujú viac štruktúry a hĺbky chuti. Hnedá šošovica je tiež bohatá na železo a vlákninu.
- Červená šošovica – Červená šošovica je ďalšia populárna alternatíva k beluga šošovici. Má jemnejšiu chuť a menej textúry, ale stále je bohatá na živiny. Červená šošovica sa často používa v šalátoch a prílohách.
Beluga šošovica so zeleninou
Suroviny:
- 100 g beluga šošovice
- 2 ks mrkvy (ja som použila fialovú a žltú)
- 70 g cukrového hrášku
- 2 ks divokej brokolice
- 1 ks špicatej papriky
- 1 PL paradajkového pretlaku
- 2 čl korenia na zeleninu od JUST SPICES
- 150 g smotany 33% alebo kokosového mlieka
- olivový olej
- himalájska soľ
- čierne korenie
- 20 g masla
- petržlenová vňať
Postup:
- Šošovicu uvaríme v osolenej vode domäkka. Trvá to asi 20 min.
- Papriku umyjeme a vyberieme vnútro. Nakrájame na tenké pásiky. Mrkvu ošúpeme nakrájame na kolieska. Brokolicu nakrájame na menšie kúsky, pričom stopky nevyhadzujeme. Umyjeme ich a nakrájame na tenké plátky.
- Medzitým nalejeme do teplej panvice olivový olej. Do rozohriateho oleja vložíme papriku. Chvíľku podusíme a pridáme mrkvu. Premiešame a podusíme. Následne pridáme stopky brokolice a dusíme ďalej. Pridáme korenie na zeleninu, čierne korenie, soľ. Nakoniec pridáme cukrový hrášok a hlávky brokolice. Premiešame a pridáme maslo.
- Zeleninu sem tam premiešame, kým sa maslo topí. Dochutíme ešte himalájskou soľou a trochou korenia na zeleninu a miešame, kým sa maslo neroztopí.
- Nakoniec pridáme uvarenú beluga šošovicu, premiešame a pridáme paradajkový pretlak a znova premiešame. Nakoniec pridáme už len šľahačkovú smotanu a necháme na miernom ohni zredukovať, kým omáčka nezhustne. Ak treba dochutíme ešte soľou a čiernym korením a hotovo. Jedlo hotové takže môžete servírovať!
