Červené thajské karí

porcie: porcie

ČAS Prípravy: 20

čas varenia: 30

celkový čas: 50

Suroviny:

1 jarná cibuľka
80 g baby brokolica
1 červená paprika
2 ks malá mrkva
100 g cukrový hrášok
1 citrónová tráva
1 čl semiačok koriandra
3 PL červená karí pasta
500 ml kokosové mlieko
5 lístkov kafírová limetka
6 ks kukurica
1 ks čili paprička
350 g kuracie prsia
zázvor
koriander
thajská bazalka
limetka

Postup:

Mrkvu ošúpeme a nakrájame na tenké pásiky. Cibuľku tiež nakrájame na pásiky. Zelenú časť cibule odložíme na neskôr. Odrežeme asi 2 cm pásik zázvoru, ktorý lyžičkou ošúpeme a následne nasekáme na drobno. Papriku prerežeme a následne nakrájame na tenké pásiky. Z baby brokolice odrežeme vrchnú časť. Stonku brokolice nakrájame na drobno. Stonky z koriandra a thajskej bazalky taktiež narežeme na drobno.
Kuracie prsia prerežeme cez stred a nakrájame na kocky. 3 lístky kefírovej limetky nasekáme na drobno. Čili papričku taktiež narežeme na drobno. Kuracie mäso vložíme do misky, pridáme 1 PL červenej karí pasty. Okoreníme a premiešame. Necháme chvíľu marinovať.
Do rozpálenej panvice nalejeme olej. Do teplého oleja pridáme mäso a sprudka opečieme z oboch strán. Následne mäso vyberieme a odložíme na neskôr.
Do tej istej panvice nalejeme ešte trochu oleja, pridáme semienka koriandra, čili papričky a opečieme. Následne pridáme bielu časť cibuľky, zázvor, nasekanú kafírovú limetku, nasekané stonky koriandra a bazalky a nakoniec aj časť nasekanej bazalky a koriandra. Chvíľku podusíme.
Pridáme citrónovú trávu prerezanú na polovicu a taktiež podusíme. Pridáme mrkvu, podusíme a pridáme stopky brokolice. Znova chvíľu podusíme, pridáme papriku, premiešame a znovu podusíme. Pridáme brokolicu, znova podusíme, pridáme cukrový hrášok, a nakoniec kukuricu.
Pridáme 2PL červenej thajskej pasty, pridáme šťavu z ¼ limetky a premiešame. Chvíľku podusíme, pridáme kokosové mlieko, časť thajskej bazalky, listy kafírovej limetky. Chvíľku duríme a prídáme mäso. Dusíme, kým omáčka nezhustne a mäso sa nedovarí.
Servírujeme v hlbokej miske, ozdobené koriandrom a thajskou bazalkou. Posypeme zelenou časťou cibuľky a čiernym sezamom.
Podávame s jasmínovou a basmati ryžou.

Kalórie: 450kcal

Nutrition