Červené thajské karí

15

Thajské červené karí: Exotická chuťová explózia, ktorá vám rozpáli jazyk!

Ste pripravení na vzrušujúcu exotickú chuťovú explóziu? Thajské červené karí je jedlo, ktoré vám určite rozpáli jazyk! Táto typická ázijská klasika je plná výrazných aróm a pikantnosti, ktoré budú potešením pre vaše chuťové poháriky.

Thajské červené karí je jedinečné vďaka svojmu zloženiu štipľavých korenín, ako sú červená karí pasta, čili papričky. Okrem toho sú do neho pridávané aj exotické ingrediencie, ako sú kokosové mlieko, citrónová tráva a limetková šťava. Táto kombinácia vytvára bohatú a lahodnú zmes, ktorá zapáli vaše chuťové poháriky.

Thajské červené karí sa často podáva s kúskami kuracieho mäsa, krevetami alebo zeleninou, ako sú mrkva, paprika. Môžete ho podávať s jasmínovou  alebo basmati ryžou.

Ak ste odvážny gurmán a túžite po pikantnom zážitku, thajské červené karí je pre vás tou správnou voľbou. 

red thai curry

Tradičné thajské recepty s červeným karí

Tradičné thajské recepty s červeným karí ponúkajú širokú škálu možností. Od jednoduchých a rýchlych jedál po zložitejšie a viacvrstvové kombinácie, určite si vyberiete niečo pre svoj vkus.

Jedným z najobľúbenejších tradičných thajských receptov s červeným karí je:

  • „Gaeng Phed Gai“, čo znamená pikantné červené karí s kuracím mäsom. Toto jedlo je plné bohatých a pikantných chutí, ktoré vás nadchnú na prvú ochutnávku. Kombinácia červenej karí pasty, kokosového mlieka, kuracieho mäsa, bambusových výhonkov a rôznych korení vytvára výnimočnú a lahodnú chuťovú explóziu.

Ďalším tradičným thajským receptom s červeným karí je:

  • „Gaeng Phed Goong“, čo je krevetové karí. Krevety sa krásne dopĺňajú s pikantnou červenou karí pastou a kokosovým mliekom, čo vytvára jedinečnú a zároveň osviežujúcu chuťovú kombináciu.

Okrem kuracieho mäsa a kreviet môžete tiež vyskúšať vegetariánske verzie s rôznymi druhmi zeleniny. Thajské červené karí s cuketou, mrkvou a paprikou je skvelou voľbou pre tých, ktorí preferujú rastlinnú stravu alebo jednoducho chcú vyskúšať niečo odlišné.

Variácie thajského červeného karí

Existuje mnoho variácií thajského červeného karí, ktoré sa líšia v zložení a pikantnosti. Niektoré recepty používajú viac červenej karí pasty a korenín, čo zvyšuje pikantnosť jedla. Iné recepty sa zameriavajú na vyváženú chuťovú kombináciu s dôrazom na kokosové mlieko a exotické prísady.

Jednou z obľúbených variácií je „Gaeng Hanglay“, ktorá pochádza z severu Thajska. Toto jedlo je známe svojou bohatou a sladkasto-pálivou chuťou. Používa sa viac korenín a byliniek ako je koriander, klinčeky, škorica a čierny koreň, čo vytvára jedinečnú chuťovú kombináciu.

Ďalšou zaujímavou variáciou je „Gaeng Massaman“, ktorá pochádza z juhu Thajska. Toto jedlo je o niečo menej pikantné a viac jemné, s dôrazom na sladkú chuť a arómu. Používajú sa prísady ako kardamom, škoricová kôra, klinčeky a zázvor, ktoré dodávajú tomuto jedlu jedinečný charakter.

červené thajské karí s kuracím mäsom

Zdravotné výhody thajského červeného karí

Thajské červené karí nielenže ohromuje svojimi chuťami, ale má aj mnoho zdravotných výhod. Kombinácia korenistých prísad a zeleniny je bohatá na antioxidanty, vitamíny a minerály. Červená kari pasta obsahuje kurkumu, ktorá má silné protizápalové vlastnosti a podporuje zdravie tráviaceho systému.

Kokosové mlieko je bohaté na zdravé tuky, ktoré sú dôležité pre správne fungovanie organizmu. Obsahuje tiež vitamíny B a E, ktoré pomáhajú udržiavať zdravú pokožku a vlasy. Červené čili papričky obsahujú kapsaicín, ktorý pomáha znižovať hladinu cholesterolu a zlepšovať metabolizmus.

Tipy a triky pre prípravu dokonalého thajského červeného karí

Príprava dokonalého thajského červeného karí vyžaduje isté skúsenosti a znalosti. Tu je niekoľko tipov a trikov, ktoré vám pomôžu dosiahnuť dokonalosť v príprave tohto jedla.

  1. Použite čerstvé ingrediencie – Použitie čerstvých koreňov, byliniek a zeleniny dodá vášmu jedlu intenzívnejšiu chuť a vôňu. Čerstvé ingrediencie majú bohatšiu arómu a prispievajú k autenticite jedla.
  2. Správne vyvážte chuťové zložky – Thajské červené karí vyžaduje správnu rovnováhu medzi sladkými, kyslými, pikantnými a slanými chuťami. Experimentujte s množstvom surovín, aby ste dosiahli želaný chuťový profil.
  3. Prispôsobte pikantnosť – Ak nemáte radi príliš pikantné jedlá, môžete znížiť množstvo červenej karí pasty alebo čili papričiek. Naopak, ak máte radi extrémnu pikantnosť, môžete pridať viac pikantných prísad podľa svojho vkusu.
  4. Nezabudnite na dochucovadlá – Exotické ingrediencie, ako je limetková šťava, čerstvá thajská bazalka a koriander, môžu pridať do thajského červeného karí dodatočnú vrstvu chuti a arómy. Nebojte sa experimentovať s rôznymi bylinkami a dochucovadlami.
thajské červené karí

Možnosti prispôsobenia thajského červeného karí pre rôzne chuťové preferencie

Thajské červené karí je skvelé jedlo, ktoré je veľmi prispôsobiteľné rôznym chuťovým preferenciám. Môžete ho prispôsobiť podľa svojho vkusu a vytvoriť si vlastnú verziu tohto jedla.

Ak máte radi viac pikantné jedlo, môžete pridať viac červenej karí pasty alebo čili papričiek. Naopak, ak preferujete menej pikantné jedlá, môžete znížiť množstvo pikantných prísad.

Ak máte radi sladké chute, môžete pridať trochu cukru alebo medu do jedla. 

Môžete tiež pridať rôzne druhy zeleniny alebo mäsa podľa svojho vkusu. Experimentujte s kombináciou rôznych ingrediencií a vytvorte si vlastnú unikátnu verziu thajského červeného karí.

Červené thajské karí

porcie: 4 porcie
ČAS Prípravy: 20 minutes
čas varenia: 30 minutes
celkový čas: 50 minutes

Suroviny:

  • 1 jarná cibuľka
  • 80 g baby brokolica
  • 1 červená paprika
  • 2 ks malá mrkva
  • 100 g cukrový hrášok
  • 1 citrónová tráva
  • 1 čl semiačok koriandra
  • 3 PL červená karí pasta
  • 500 ml kokosové mlieko
  • 5 lístkov kafírová limetka
  • 6 ks kukurica
  • 1 ks čili paprička
  • 350 g kuracie prsia
  • zázvor
  • koriander
  • thajská bazalka
  • limetka

Postup:

  • Mrkvu ošúpeme a nakrájame na tenké pásiky. Cibuľku tiež nakrájame na pásiky. Zelenú časť cibule odložíme na neskôr. Odrežeme asi 2 cm pásik zázvoru, ktorý lyžičkou ošúpeme a následne nasekáme na drobno. Papriku prerežeme a následne nakrájame na tenké pásiky. Z baby brokolice odrežeme vrchnú časť. Stonku brokolice nakrájame na drobno. Stonky z koriandra a thajskej bazalky taktiež narežeme na drobno.
  • Kuracie prsia prerežeme cez stred a nakrájame na kocky. 3 lístky kefírovej limetky nasekáme na drobno. Čili papričku taktiež narežeme na drobno. Kuracie mäso vložíme do misky, pridáme 1 PL červenej karí pasty. Okoreníme a premiešame. Necháme chvíľu marinovať.
  • Do rozpálenej panvice nalejeme olej. Do teplého oleja pridáme mäso a sprudka opečieme z oboch strán. Následne mäso vyberieme a odložíme na neskôr.
  • Do tej istej panvice nalejeme ešte trochu oleja, pridáme semienka koriandra, čili papričky a opečieme. Následne pridáme bielu časť cibuľky, zázvor, nasekanú kafírovú limetku, nasekané stonky koriandra a bazalky a nakoniec aj časť nasekanej bazalky a koriandra. Chvíľku podusíme.
  • Pridáme citrónovú trávu prerezanú na polovicu a taktiež podusíme. Pridáme mrkvu, podusíme a pridáme stopky brokolice. Znova chvíľu podusíme, pridáme papriku, premiešame a znovu podusíme. Pridáme brokolicu, znova podusíme, pridáme cukrový hrášok, a nakoniec kukuricu.
  • Pridáme 2PL červenej thajskej pasty, pridáme šťavu z ¼ limetky a premiešame. Chvíľku podusíme, pridáme kokosové mlieko, časť thajskej bazalky, listy kafírovej limetky. Chvíľku duríme a prídáme mäso. Dusíme, kým omáčka nezhustne a mäso sa nedovarí.
  • Servírujeme v hlbokej miske, ozdobené koriandrom a thajskou bazalkou. Posypeme zelenou časťou cibuľky a čiernym sezamom.
  • Podávame s jasmínovou a basmati ryžou.
Kalórie: 450kcal

Nutrition

Calories: 450kcal | Carbohydrates: 16.4g | Protein: 26g | Fat: 30.5g | Saturated Fat: 0.5g | Polyunsaturated Fat: 0.3g | Monounsaturated Fat: 0.1g | Sodium: 62.8mg | Potassium: 633.4mg | Fiber: 3.2g | Sugar: 8g | Vitamin A: 33020IU | Vitamin B1: 1mg | Vitamin B2: 1mg | Vitamin B3: 2.7mg | Vitamin B5: 1mg | Vitamin B6: 1mg | Vitamin C: 76.7mg | Vitamin E: 1.1mg | Vitamin K: 40.8µg | Calcium: 95.8mg | Copper: 1mg | Iron: 1.1mg | Manganese: 1mg | Magnesium: 55.7mg | Phosphorus: 80.9mg | Selenium: 1µg | Zinc: 1mg

Záver

Thajské červené karí je jedinečným jedlom, ktoré vám ponúka chuťovú explóziu. Jeho kombinácia pálivých korení, exotických prísad a chuťových kontrastov vytvára jedinečný zážitok, ktorý si zamilujete. Bez ohľadu na to, či sa rozhodnete pre kuracie mäso, krevety alebo zeleninu, thajské červené karí vám určite rozžiari chuťové poháriky.

Pripravte si tento jedinečný pokrm doma. Buďte odvážni a vychutnajte si chuťovú explóziu thajského červeného karí!

Podobné recepty...

kuracie prsia na thajský spôsob
plnené kuracie prsia
kuracie nohy s tasmánskym korením

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Hodnotenie receptu




Close
Uvarila a napísala s láskou Zuzi © Všetky práva vyhradené.
Close