Chai Crème Brûlée
Suroviny:
- 250 ml šľahačkovej smotany
- 3 PL cukru
- 2 čl vanilkového cukru
- 2 čl chai čaju
- 2 žĺtky
- vanilkový struk
- badián
- klinčeky
- kardamon
- vanilková pasta
- štipka soli
- cukor na posypanie
Postup:
- Šľahačkovú smotanu zohrejeme spolu s vanilkovým strukom, korením, čajom, vanilkovým cukrom a štipkou soli. Zohrejeme a necháme postáť asi 15 min.
- Žĺtky vyšľaháme so zvyšným cukrom, pridáme vanilkovú pastu.
- Šľahačkovú zmes precedíme a pomaly šľaháme do žĺtkovej zmesi. Dobre vyšľahanú zmes nalejeme do formičiek. Formičky dáme na hlboký plech. Na hlboký plech nalejeme horúcu vodu a pečieme asi 35 min pri 150°C. Necháme vychladnúť. Cez noc necháme odležať v chladničke.
- Vychladnuté Crème Brûlée posypeme cukrom a cukor skaramelizujeme flambovacou pištolou. Skaramelizujeme ho 2x, aby bola krusta hrubšia.
- Crème Brûlée ozdobíme jahodami a podávame.
- Dobrú chuť!