Chai latte torta
Prekvapte svojich blízkych unikátnym chai latte koláčom: Recept na úspešnú sladkú nádielku
Suroviny:
Cesto:
- 5 vajec
- 160 g hladkej múky
- 100 g práškového cukru
- 100 g kryštálového cukru
- 1 prášok do pečiva
- 1 sáčok chai latte čaju
- 10 PL čaju chai latte
Chai latte krém:
- 2 sáčky chai latte čaju
- 400 ml mlieka
- 1 čl vanilkovej pasty
- 3 PL cukru
- 250 g masla
- 1 čl škorice
- 2 PL hladkej múky
- čierny a zelený kardamon, klinčeky
Šľahačkový krém:
- 500 ml šľahačkovej smotany
- 2 čl vanilkovej pasty
- 1 PL chai latte prášku (prášok na prípravu chai latte nápoja)
Na ozdobenie:
- Lotus nátierka
- Spekulatius sušienky
Postup:
Cesto:
- Bielky vyšľaháme s kryštálovým cukrom do tuha. Chaj latte čaj zalejeme vriacou vodou a necháme chvíľku vychladnúť.
- Žĺtky vyšľaháme s cukrom, pridáme po lyžičkách chai latte čaj.
- Pridáme preosiate zvyšné suroviny a nakoniec vyšľahané bielky.
- Premiešame a pečieme v tortovej forme vystlanej papierom na pečenie, v rúre vyhriatej na 180°C asi 30 min.
- Korpus necháme vychladnúť a nakoniec ho prerežeme na rovnaké časti.
Chai latte krém:
- Krém: 100ml mlieka, hladkú múku, škoricu dobre premiešajte.
- Zvyšné mlieko, cukor, čaj, vanilkovú pastu, kardamon, klinčeky dáme variť. Keď mlieko vrie, vyberieme sáčky čaju, pridáme zmes, v ktorej sme rozmiešali hladkú múku. Miešame do zhustnutia.
- Do vychladnutého krému primiešame maslo a dobre premiešame.
Šľahačkový krém:
- Šľahačku vyšľaháme, pridáme chai latte prášok, vanilkovú pastu.
Vrstvenie:
- 1. Vrstvu korpusu natrieme Lotus nátierkou a následne krémom. Prikryjeme 2. korpusom a pomastíme krémom. Postup opakujeme, kým nemáme žiadne korpusy.
- Nakoniec potrieme šľahačkou, ozdobíme Spekulatius sušienkami a posypeme škoricou, dáme vychladiť a podávame.
Poznámky:
- ja odporúčam Indian Chai Latte alebo African Chai Latte od TeeGschwendner
- ak nemáte Chai Latte čaj, použite klasický čierny čaj a korenie ako škorica, klinčeky, čierne korenie, kardamon.
- ak to chcete mať jednoduchšie a nekupovať veľa druhov korení, použite Chai Latte prášok na prípravu nápoja Chai latte, odporúčam od značky David Rio