Čučoriedkový koláč s kvetom slezu maurského
Suroviny:
Cesto:
- 3 vajcia
- 50 ml teplej vody
- 170 g hladkej múky
- 70 g cukru
- 2 čl vanilkovej pasty
- ½ bal. prášku do pečiva
- 50 ml oleja
- citrónová kôra z ½ citróna
- kvety slezu maurského
Čučoriedková náplň:
- 2 PL cukru
- 200 g čučoriedok
- citrónová kôra z 1 citróna
- citrónová šťava z ½ citróna
Krém:
- 250 g Philadelphia
- 1 PL práškového cukru
- 2 PL čučoriedkovej zmesi
- 50 ml smotanovej šľahačky
Postup:
Čučoriedková náplň:
- Do panvice nasypeme cukor, necháme skaramelizovať. Pridáme umyté čučoriedky.
- Premiešame s karamelom. Pridáme citrónovú šťavu. Keď sú čučoriedky mäkké a zmes hustá, pridáme citrónovú kôru a premiešame. Necháme vychladnúť. 2 PL zmesi odložíme na krém.
Cesto:
- Žĺtky vyšľaháme s 40 g cukru do penista. Pridáme olej a následne vodu, v ktorej sa lúhovali kvety (do 50 ml teplej vody pridáme kvety a necháme chvíľu lúhovať).
- Žĺtkovú zmes šľaháme do hustej penistej zmesi. Pridáme vanilkovú pastu a citrónovú kôru a nakoniec múku zmiešanú s práškom do pečiva.
- Časť cesta nalejeme do formy vymastenej maslom, následne pridáme trochu čučoriedkovej zmesi a špáradlom premiešame, aby sme vytvorili tzv. cik-cak efekt. Zalejeme zvyšným cestom a pridáme zvyšnú čučoriedkovú zmes a postup zopakujeme.
- Pečieme v rúre vyhriatej na 180°C približne 35 min.
Krém:
- Philadelphia zmiešame s cukrom a čučoriedkovým krémom. Nakoniec pomaly pridávame smotanu na šľahanie a miešame, kým sa zmes úplne nespojí. Podľa potreby ešte dochutíme.
- Zmes potrieme na vychladnutý koláč a ozdobíme čučoriedkami a citrónovou kôrou. Dobrú chuť!