Jarné tagliatelle
Suroviny:
- 200 g tagliatelle
- 100 g zelenej špargle
- 40 g medvedieho cesnaku
- 2 jarné cibuľky
- 2 strúčiky cesnaku
- 20 g petržlenovej vňate
- 20 g bazalky
- 50 g šľahačkovej smotany
- 20 g parmezánu
- 20 g masla
Postup:
- Špargľu ošúpeme a rozdelíme na 2 časti. Vrchnú časť odložíme na neskôr a spodnú nakrájame na malé kúsky. Cestoviny uvaríme v osolenej vode.
- Medvedí cesnak nasekáme na jemno. Jarnú cibuľku, petržlenovú vňať taktiež nakrájame.
- Maslo roztopíme na horúcej panvici a pridáme cibuľku, necháme chvíľku opražiť. Pridáme stonky špargle a opražíme. Pridáme 20 g medvedieho cesnaku, opražíme a pridáme trochu vody, v ktorej sa varili cestoviny. Ochutíme a rozmixujeme v mixéri spolu so zvyšným medvedím cesnakom, bazalkou a petržlenovou vňaťou. Rozmixovanú omáčku vrátime naspäť do panvice. Odoberieme trochu omáčky, omáčku zmiešame so šľahačkovou smotanou a pomaly pridáme do omáčky. Pridáme nastrúhaný parmezán. Premiešame a chvíľku povaríme.
- Do druhej panvice pridáme maslo. Do roztopeného masla pridáme špargľu a chvíľku orestujeme.
- Cestoviny vložíme do omáčky a chvíľku povaríme v omáčke. Ak je treba, tak ešte dochutíme.
- Podávame! Cestoviny dáme na tanier, na vrch položíme špargľu. Ozdobíme lístkami z medvedieho cesnaku a bazalky.
- Dobrú chuť!