Kuracie špízy s citrónovo-bylinkovou marinádou
Suroviny:
- 2 ks kuracie prsia
- 20 g Butter
- bazalka
Marináda:
- 30 ml citrónový olivový olej
- 2 čl citrónová soľ
- 2 čl citrónové čierne korenie
- ½ čl cayenne korenia
- 20 g citrónový tymián
- 50 ml olivový olej
- citrónová kôra z 1 citróna
- citrónová šťava z 1 ½ citróna
Dip:
- 2 čl citrónové čierne korenie
- 1 čl citrónový olivový olej
- 150 g creme fraiche
- trochu čili
- čierne korenie podľa chuti
- citrónová soľ podľa chuti
- bazalka
- mäta
- citrónová kôra z 1 citróna
- citrónová šťava z ½ citróna
- citrónový tymián
Postup:
- Kuracie mäso očistíme a prerežeme na polovicu. Každú polovicu režeme na dlhé pásiky.
- Marináda: Do nádoby dáme všetky ingrediencie na marinádu a všetko spolu dobre premiešame. Dochutíme soľou a čiernym korením podľa chuti. Marinádu nalejeme na mäso a dobre premiešame, aby sa dostala všade. Mäso necháme namočené v marináde min 30 min, kľudne aj cez noc.
- Dip: Do misky pridáme creme fraiche. Následne olej a korenie. Všetko premiešame a nakoniec pridáme na drobno nasekané bylinky. Dochutíme korením.
- Namarinadované mäso ukladáme na špízy. Mäso otáčame, aby sa nám tvorila tzv. vlnovka (ak neviete ako na to, pozrite si video na IG).
- Grilovaciu panvicu dáme dobre rozohriať. Až do dobre rozohriatej panvice pridáme špízy. Pečieme asi 5 min z každej strany. Ak máte ešte marinádu, mäso kľudne potierajte marinádou počas pečenia.
- Tesne pred koncom pridáme bazalku a maslo k špízom. Panvicu jemne nahneme a výpekom polievame špízy. Takto upečené špízy sú hotové. Podávame s dipom a so šalátom, prip. zemiakmi.
Nutrition
Calories: 355kcal | Carbohydrates: 3.6g | Protein: 30.1g | Fat: 25.1g | Saturated Fat: 6.7g | Polyunsaturated Fat: 1.6g | Monounsaturated Fat: 10.7g | Cholesterol: 1.4mg | Sodium: 84mg | Potassium: 393.7mg | Fiber: 1.3g | Sugar: 1.2g | Vitamin A: 89.4IU | Vitamin B1: 1mg | Vitamin B2: 1mg | Vitamin B3: 19mg | Vitamin B5: 1.1mg | Vitamin B6: 1mg | Vitamin B12: 1µg | Vitamin C: 20mg | Vitamin D: 1µg | Vitamin E: 2mg | Vitamin K: 7.3µg | Calcium: 32.7mg | Copper: 1mg | Iron: 1.7mg | Manganese: 1mg | Magnesium: 38mg | Phosphorus: 393.7mg | Selenium: 1µg | Zinc: 1.4mg