Polievka z medvedieho cesnaku
Suroviny:
- 200 g zemiaky
- 20 ml olivový olej
- 85 g stopkový zeler
- 120 g medvedí cesnak
- 1 ks cibuľa
- 30 g maslo
- 2 ks jarná cibuľka
- 600 ml vývar/voda
- muškátový orech
- tymián
- čierne korenie celé
- 10 g soľ
- 3 ks bobkový list
- chlieb
- semienka
Postup:
- Medvedí cesnak poriadne umyjeme a osušíme. Najlepšie v miske na šalát.
- Cibuľu a jarnú cibuľku ošúpeme a nasekáme na drobno. Stopkový zeler tiež ošúpeme a taktiež nakrájame na drobno.
- Nakoniec ošúpeme zemiaky a nakrájame na kocky.
- Do hrnca nalejeme olej a zohrejeme. Pridáme maslo. Do rozohriatého oleja pridáme bobkové listy, tymián a farebné korenie. Premiešame a chvíľku podusíme. Následne pridáme cibuľu a chvíľku dusíme.
- Pridáme jarnú cibuľku, premiešame a znova chvíľu podusíme. Pridáme zeler a postup opakujeme. Následne pridáme muškátový oriešok. Osolíme a okoreníme.
- Zalejeme vývarom a privedieme k varu. Keď sa polievka varí, pridáme zemiaky a varíme, kým zemiaky zmäknú. Pridáme soľ a 90g medvedieho cesnaku. Celú zmes rozmixujeme a pridáme ešte zvyšok medvedieho cesnaku, aby bola polievka ešte intenzívnejšia.
- Celú polievku precedíme cez sitko, aby bola ešte jemnejšia. Polievku ozdobíme trochou pokvapkaného oleja a šľahačkovej smotany. Pridáme na sucho opražené oriešky a podávame. Polievku servírujeme s krutónmi.
Nutrition
Calories: 118kcal | Carbohydrates: 10.5g | Protein: 1.6g | Fat: 7.3g | Saturated Fat: 3.4g | Polyunsaturated Fat: 0.4g | Monounsaturated Fat: 3g | Cholesterol: 11.1mg | Sodium: 54.7mg | Potassium: 264mg | Fiber: 1.7g | Sugar: 3.1g | Vitamin A: 32.5IU | Vitamin B1: 1mg | Vitamin B2: 1mg | Vitamin B3: 1mg | Vitamin B5: 1mg | Vitamin B6: 1mg | Vitamin C: 11.3mg | Vitamin D: 1µg | Vitamin E: 1mg | Vitamin K: 2.5µg | Calcium: 45.3mg | Copper: 1mg | Iron: 1mg | Manganese: 1mg | Magnesium: 18.9mg | Phosphorus: 35.5mg | Zinc: 1mg