Polievka z pečeného karfiolu
Najlepšia karfiolová polievka, akú ste kedy jedli. Lahodne krémová a zároveň chrumkavá a hlavne karfiolová.
Suroviny:
- 1 karfiol
- 3 PL masla
- 1 jarná cibuľka
- 1 L zeleninového vývaru
- petržlenová vňať
- soľ, čierne korenie, muškátový oriešok, bobkový list
- olivový olej
- chlieb
- 1 PL múky
Postup:
- Rúru predhrejeme na 180°C. Karfiol umyjeme a porozdeľujeme na menšie kúsky. Rozložíme ho na plech. Pokvapkáme olivovým olejom, osolíme, pridáme čierne korenie a pečieme dozlatista aspoň 15 min.
- Bielu časť cibuľky najemno nasekáme. Do hrnca pridáme olej, 1 PL masla a cibuľku krátko podusíme. Pridáme 1 PL múky a krátko zaprášime. Zalejeme vývarom a varíme.
- Opečený karfiol vyberieme z rúry a malé kúsky si odložíme na neskôr.
- Zvyšný karfiol dáme do polievky a varíme. Dochutíme soľou, čiernym korením, muškátovým orieškom. Pridáme bobkový list.
- Chlieb nakrájame na malé kocky, vysypeme na papierom vyložený plech a pečieme vo vyhriatej rúre na 150°C do zlatista.
- Polievku rozmixujeme.
- Zelenú časť cibuľky a petržlenovú vňať na drobno nakrájame.
- Malé kúsky karfiolu krátko opražíme na masle a pridáme petržlenovú vňať.
- Servírujeme s krutónmi, opečeným karfiolom a zelenou cibuľkou.
- Dobrú chuť!