Určite má každý z Vás nejaký recept na karfiolovú polievku. Jedlá ako vyprážaný karfiol, zapekaný karfiol, karfiolovú polievku pozná asi každý z Vás a určite ich minimálne raz pripravoval.
Prečo zo zapekaného karfiolu?
Klasické polievky sú chutné, ale po nejakom čase jednoducho prestanú baviť.. preto som sa rozhodla, že si pre Vás pripravím trochu inú karfiolovú polievku. Karfiol som piekla v rúre predtým ako som s neho pripravila polievku. Chuť karfiolu je intenzívnejšia, polievka chutne krémová. A aby to nebolo nudné, pridala som aj krutóny, ktoré sú chrumkavé a dodajú polievke ten správny šmrnc.
Je to naozaj najlepšia karfiolová polievka, akú som kedy pripravila. Jemne krémová, chrumkavá po krutónoch. Polievku som ozdobila aj opraženým karfiolom a jemne nakrájanou jarnou cibuľkou. Tak poďte na to a pripravte si so mnou túto chutnú polievku!
Tipy:
- karfiol pečte dostatočne dlho, aby zmäkkol, vo vývare ho budete variť kratšie
- ak nechcete tak nemusíte opekať malé časti karfiolu, ale pre ešte lepšiu chuť to odporúčam. A nezabudnite ho posypať na drobno nasekanou petržlenovou vňate.
- a krútóny sú +, jedlu dodajú chrumkavosť
Polievka z pečeného karfiolu
Suroviny:
- 1 karfiol
- 3 PL masla
- 1 jarná cibuľka
- 1 L zeleninového vývaru
- petržlenová vňať
- soľ, čierne korenie, muškátový oriešok, bobkový list
- olivový olej
- chlieb
- 1 PL múky
Postup:
- Rúru predhrejeme na 180°C. Karfiol umyjeme a porozdeľujeme na menšie kúsky. Rozložíme ho na plech. Pokvapkáme olivovým olejom, osolíme, pridáme čierne korenie a pečieme dozlatista aspoň 15 min.
- Bielu časť cibuľky najemno nasekáme. Do hrnca pridáme olej, 1 PL masla a cibuľku krátko podusíme. Pridáme 1 PL múky a krátko zaprášime. Zalejeme vývarom a varíme.
- Opečený karfiol vyberieme z rúry a malé kúsky si odložíme na neskôr.
- Zvyšný karfiol dáme do polievky a varíme. Dochutíme soľou, čiernym korením, muškátovým orieškom. Pridáme bobkový list.
- Chlieb nakrájame na malé kocky, vysypeme na papierom vyložený plech a pečieme vo vyhriatej rúre na 150°C do zlatista.
- Polievku rozmixujeme.
- Zelenú časť cibuľky a petržlenovú vňať na drobno nakrájame.
- Malé kúsky karfiolu krátko opražíme na masle a pridáme petržlenovú vňať.
- Servírujeme s krutónmi, opečeným karfiolom a zelenou cibuľkou.
- Dobrú chuť!
