Polievka z pečených paradajok
Zo záhrady na stôl: Ako vytvoriť domácu polievku z pečených paradajok, ktorá prekypuje sviežosťou...
Suroviny:
- 1 strúčik cesnaku
- 1 cibuľa
- 6 paradajok
- 4 PL olivového oleja
- 40 g bazalky
- soľ, čierne korenie
- chili
- 4 toasty
- 150 g Mozzarella syra
- vývar/voda
Postup:
- Paradajky umyjeme, nakrájame na štvrtiny a dáme do zapekacej misy. Polejeme olivovým olejom, posypeme soľou, čiernym korením. Pečieme v rúre vyhriatej na 200°C asi 15-20 min.
- Medzitým opražíme cibuľu s cesnakom, chili, nadrobno nasekanou bazalkou (nie celú, len časť bazalky). Potom pridáme paradajky a nakoniec zalejeme vývarom.
- Ochutíme soľou, čiernym korením, pridáme bazalku a nakoniec celú zmes rozmixujeme a prepasírujeme cez sitko.
- Zo zvyšnej bazalky urobíme bazalkový olej a pesto. Bazalku rozmixujeme s olivovým olejom a soľou. Precedíme cez sitko. Bazalkový olej si odložíme na neskôr.
- Medzitým si urobíme toast s mozzarelou. Medzi 2 plátky toastového chleba natrieme bazalkovú zmes a pridáme plátky mozzarelly. Vložíme do zapekacej misy, hneď vedľa paradajok. Paradajky pustia trochu šťavy a toast bude chutnejší.
- Polievku pokvapkáme bazalkovým olejom, podávame so syrovým toastom.
- Dobrú chuť!
Poznámky:
- paradajky sem-tam premiešajte, aby sa opiekli zo všetkých strán
- ak je polievka príliš hustá, môžete pridať viac vývaru alebo vody, aby ste dosiahli požadovanú konzistenciu
- ak chcete, pridajte kyslú smotanu