Ako pripraviť lahodný rebarborovo-jahodový koláč, ktorý zdobí každý stôl
Chuťová explózia. Oslnivá dekorácia. Dokonalá kombinácia. Ak hľadáte výnimočný dezert, mám pre vás najlepší tip – rebarborovo-jahodový koláč. Táto koláčová delikatesa je nielen neodolateľne chutná, ale aj vizuálne úchvatná. Spájajú sa v nej sladkosť jahôd so sviežou kyslo-sladkou chuťou rebarbory. Je to taký dezert, ktorý poteší oči i váš jazýček. Dodá vášmu stolu šmrnc. Ako pripraviť toto sladké umenie, ktoré ohúri každého hosťa? V tomto článku vám ukážem jednoduchý postup na prípravu perfektného rebarborovo-jahodového koláča. Od koreňa rebarbory po korunku jahôd, od základného cesta po finálne dokončenie – doprajte si objavovanie jedného z najlahodnejších dezertov vôbec. Pripojte sa ku mne a ochutnajte túto dekadentnú harmóniu sladkostí.
Výhody používania rebarbory a jahôd pri pečení
Rebarbora a jahody sú dve z najobľúbenejších ingrediencií, ktoré môžete použiť pri pečení koláčov. Okrem ich lahodného a zaujímavého charakteru majú aj mnoho výhod pre vaše zdravie. Rebarbora je bohatá na vitamíny A, C a K, ako aj na vlákninu, ktorá je dôležitá pre správnu funkciu tráviaceho systému. Jahody obsahujú veľké množstvo antioxidantov, ktoré pomáhajú bojovať proti voľným radikálom a zlepšujú zdravie srdca. Použitie týchto zložiek v koláči pridáva nielen chuť, ale aj výživovú hodnotu.
Príprava rebarborovo-jahodovej náplne
1. Vyberte si čerstvé a zrelé jahody a rebarboru. Opláchnite ich pod studenou vodou a nechajte ich odkvapkať.
2. Ošúpte a nakrájajte rebarboru na malé kúsky. Odstráňte stonky a listy.
3. Odstráňte zelené časti jahôd a nakrájajte jahody na malé kúsky.
4. Pridajte rebarboru ku karamelu, zalejte džúsom a varte do zmäknutia.
5. Nechajte plnku vychladnúť a pridajte na kúsky nakrájané jahody.
Zostavenie a pečenie rebarborovo-jahodového koláča
1. Pripravte si cesto podľa môjho receptu.
2. Vyvaľkajte cesto na tenkú placku a preneste ho do formy na pečenie.
3. Vytvorte na povrchu cesta malé diery pomocou vidličky, aby sa zabránilo vzniku bublín počas pečenia. Položte naň papier na pečenie a následne fazule na pečenie. Medzitým si pripravte meringue penu.
4. Na upečený koláč nalejte pripravenú rebarborovo-jahodovú plnku a nakoniec meringue penu.
5. Bielka skaramelizujte flambovacou pištolou.
Varianty a náhrady rebarborovo-jahodového koláča
Existuje mnoho spôsobov, ako prispôsobiť tento koláč s rebarborou a jahodami podľa vašich preferencií. Môžete pridať ďalšie ovocie, ako napríklad maliny alebo čučoriedky, aby ste obohatili chuťový zážitok. Tiež môžete použiť rôzne druhy múky, ako napríklad celozrnnú múku, pre zdravšiu alternatívu. Ak nie ste fanúšikom sladkých dezertov, môžete znížiť množstvo cukru v plnke alebo pridať trochu citrónovej šťavy pre kyslejší zážitok.
Tipy a triky na pečenie s rebarborou a jahodami
1. Pri výbere rebarbory a jahôd si vyberte tie, ktoré sú pevné a čerstvé.
2. Rebarboru olúpte.
3. Môžete pridať trochu vanilkového extraktu pre obohatenie chuti.
5. Nezabudnite si vychutnať koláč s rebarborou a jahodami ešte teplý, keď je plnka najšťavnatejšia.
Podávanie a skladovanie rebarborovo-jahodového koláča
Koláč s rebarborou a jahodami je najlepšie podávať ešte teplý alebo pri izbovej teplote. Môžete ho podávať samostatne pretože jeho súčasťou je bielková pena. Ak zostane niečo z koláča, môžete ho skladovať v chladničke v dobre uzavretej nádobe a spotrebovať do 2 – 3 dní. Pred podávaním ho môžete trochu zohriať v rúre alebo mikrovlnnej rúre, aby ste obnovili jeho čerstvosť.
Rebarborovo-jahodový koláč
Suroviny:
Cesto:
- 175 g cukru
- 300 g hladkej múky
- 175 g masla
- 1 vajce
- 1 čl prášku do pečiva
- 1 čl vanilkového cukru
- 2 čl vanilkovej pasty
Rebarborovo-jahodová náplň:
- 200 g rebarbory
- 50 g cukru
- 200 g jahôd
- 200 ml pomarančového džúsu
- 2 čl vanilkovej pasty
- 1 čl maizeny
- citrónová šťava z ½ citróna
- citrónová kôra z ½ citróna
- tymian
Meringue bielková pena:
- 2 bielka
- 100 g práškového cukru
- trochu citrónovej šťavy
Postup:
- Múku zmiešame s práškom do pečiva, cukrom, vanilkovým cukrom. Pridáme maslo a vajce. Nakoniec vanilkovú pastu. Vymiešame hladké cesto. Zabalíme do potravinovej fólie a necháme na 30 min v chladničke. Medzitým si pripravíme rebarborovo-jahodovú náplň.
- Rebarboru ošúpeme a nakrájame na tenké pásiky. Do panvice nasypeme cukor, pridáme citrónovú šťavu a necháme rozpustiť. Pridáme rebarboru, tymián, vanilkovú pastu a citrónovú šťavu. Zalejeme 150 ml džúsu a nakoniec zmiešame zvyšný džús s maizenou a prilejeme do rebarborovej náplne. Za stáleho miešania miešame do zhustnutia. Necháme vychladnúť. Po vychladnutí pridáme na kúsky nakrájané jahody a premiešame.
- Cesto postláčame do maslom vymastenej formy. Popicháme vidličkou a položíme naň papier na pečenie. Nasypeme fazule na pečenie a pečieme v rúre vyhriatej na 180°C asi 40 min. Po upečení necháme vychladnúť.
- Medzitým pripravíme meringue penu. Vajcia šľaháme, kým sa nám nezačne tvoriť pena. Pridáme cukor a šľaháme. Šľaháme vo vodnom kúpeli. Tesne pred koncom pridáme citrónovú šťavu a šľaháme ďalej do zhustnutia.
- Na upečený koláč dáme rebarborovo-jahodovú náplň a nakoniec sneh z bielkov. Sneh môžme na koláč natrieť rovnomerne alebo ako chceme, či už pomocou zdobiaceho vrecka alebo len stierkou, záleží na Vás ako to chcete. Bielka ešte skaramelizujeme flambovacou pištoľou.
- Teraz už len stačí narezať a pochutnať si! Dobrú chuť!
Záver a záverečné myšlienky k receptu na rebarborovo-jahodový koláč
Koláč s rebarborou a jahodami je jedným z najlahodnejších dezertov, ktorý môžete pripraviť. Jeho kombinácia sladkosti a kyslosti je jednoducho ohromujúca a jeho vzhľad je skutočne vizuálne pôsobivý. S týmto jednoduchým postupom a tipmi na pečenie môžete byť istí, že váš koláč bude vynikajúci. Takže neváhajte a pripravte si tento sladký kúsok nebeskej harmónie. Vaši hostia budú ohromení a vy budete mať úžasný dezert, ktorý ozdobí každý stôl.
