Spaghetti zmrzlina s jahodovou omáčkou a bielou čokoládou – Letný dezert, ktorý prekvapí
Hoci by sa mohlo zdať, že spaghetti zmrzlina má taliansky pôvod, v skutočnosti pochádza z Nemecka. V 60. rokoch ju vytvoril zmrzlinár Dario Fontanella z Mannheimu, ktorý sa inšpiroval talianskou kuchyňou a deťom chcel ponúknuť niečo zábavné a netradičné. Pretlačil vanilkovú zmrzlinu cez lis na špagety, polial ju jahodovou omáčkou a posypal bielou čokoládou, ktorá pripomínala parmezán. A zrodil sa nový zmrzlinový hit.
Dnes je tento dezert ikonou. V niektorých krajinách ho považujú za súčasť kulinárskeho dedičstva a v mnohých rodinách patrí medzi obľúbené letné dezerty. Priprav si ho doma a vytvor si vlastný zážitok – je to jednoduchšie, ako sa môže zdať!
Základom je kvalitná vanilková zmrzlina
Základom každého úspešného spaghetti dezertu je jemná a krémová vanilková zmrzlina. Môžeš použiť domácu zmrzlinu pripravenú zo žĺtkov, smotany, vanilkového struku a cukru, alebo si prácu zjednodušiť kvalitnou kupovanou vanilkovou zmrzlinou. Dôležité je, aby mala krémovú konzistenciu, bez ľadových kryštálikov, a ľahko sa tvarovala.
Pred servírovaním ju nechaj pár minút pri izbovej teplote, aby sa zmäkčila. Nie však príliš – mala by byť vláčna, nie tekutá. Takto bude ideálna na pretlačenie cez špeciálny lis na špagety, tzv. Spaghettipresse. Ak ho nemáš, môžeš použiť aj lis na zemiaky so širšími otvormi.
Jahodová omáčka ako sladké prekvapenie
Tento dezert by nebol kompletný bez jeho „omáčky“ – a v tomto prípade ide o nádherne sviežu jahodovú polevu, ktorá pripomína paradajkovú omáčku na pravých špagetách. Výroba je jednoduchá a výsledok úžasne chutný.
Strúhaná biela čokoláda ako „parmezán“
A teraz prichádza posledný, ale dôležitý detail. Na vrch spaghetti zmrzliny nastrúhame bielu čokoládu, ktorá pripomína parmezán. Tento detail je vtipný, nostalgický a zároveň chuťovo výborný. Bielu čokoládu nastrúhaj na jemnom strúhadle alebo použij škrabku na hoblinky.
Môžeš tiež použiť zmes bielej a mliečnej čokolády pre extra kontrast, alebo skúsiť karamelizovanú bielu čokoládu pre jemný karamelový akcent.
Postup krok za krokom
1. Priprav si zmrzlinu:
Vanilkovú zmrzlinu nechaj trochu povoliť a pretlač ju cez lis na špagety rovno na chladený dezertný tanier.
2. Polej omáčkou:
Na „špagety“ nalej studenú jahodovú omáčku, buď v strede ako kôpku, alebo preleje celú porciu.
3. Posyp čokoládou:
Na vrch bohato nastrúhaj bielu čokoládu. Ak chceš, pridaj aj mini oblátku, mätu alebo ovocie na ozdobu.
4. Podávaj okamžite:
Zmrzlina sa rýchlo topí, preto odporúčame dezert podávať hneď po zostavení.
Tipy na skladovanie a alternatívy
Jahodovú omáčku si môžeš pripraviť deň vopred. Uchovaj ju v chladničke v uzavretej nádobe.
Ak nemáš lis na špagety, môžeš použiť aj pevnejšie plastové vrecko s odstrihnutým rohom (ako pri zdobení tort) – efekt síce nebude dokonalý, ale zábavný áno!
Omáčku môžeš obmeniť za malinovú, čučoriedkovú alebo mangovú.
Namiesto bielej čokolády môžeš použiť aj strúhaný kokos, mletý pistáciový krokant alebo lieskovce.
Prečo si tento recept zamiluješ?
Tento recept nie je len o chuti – je o zážitku. Je to detská radosť zabalená do elegantného dezertu. Vizuálne pôsobivý, rýchly, osviežujúci a dokonale prispôsobiteľný podľa tvojej nálady alebo surovín, ktoré máš doma. Navyše je to skvelý spôsob, ako zaujať na letnej oslave, detskej párty alebo ako efektné zakončenie rodinného obeda.
Suroviny:
- 300 g jahody
- 65 g cukor
- šťava z ½ citróna
- 15 g kukuričný škrob
- vanilková zmrzlina
- biela čokoláda
Postup:
- Jahody očistíme a vložíme do mixéra. Následne pridáme cukor a citrónovú šťavu.
- Rozmixujeme a nalejeme do hrnca. Trochu odoberieme a zmiešame s kukuričným škrobom. Keď zmes začína vrieť, pridáme zmes s kukuričným škrobom a dobre premiešame. Chvíľku povaríme a necháme dobre vychladnúť.
- Lis na špagety opláchneme v teplej vode. Následne pridáme zmrzlinu, avšak nie úplne studenú. Zatlačíme druhou stranou a prelisujeme.
- Polejeme vychladnutou jahodovou omáčkou a posypeme hoblinkami z čokolády. Ak chcete, pridajte aj šľahačku. Dobrú chuť!
Záver – Špagety, ktoré si zamiluje každý
Spaghetti zmrzlina je krásnym príkladom toho, ako môže byť jednoduchý dezert zároveň kreatívny, zábavný a úžasne chutný. Vyskúšaj tento recept a prenes si kúsok letného šarmu rovno do svojej kuchyne. Ak vyskúšaš, nezabudni ma označiť na Instagrame – rada zdieľam vaše kreácie!
